餅，在眾多主食中,，獨具風(fēng)味,，每家每戶都離不開餅這種美食，既可以當(dāng)做小吃,，又可以當(dāng)做主食,，更是家中最受歡迎的美味。那么今天給大家分享5種非常經(jīng)典的家常餅做法,，鮮香有滋味,，每一種都超好吃，而且簡單又方便,，大家學(xué)會后可以在家做,，比買的更香更實惠呢！

第一道：蔥油餅

食材：普通面粉400g,，香蔥適量

1,、往面粉里加入適量的清水，然后揉成團(tuán),。不用揉太久,，只要成團(tuán)就可以了，面團(tuán)可以稍軟一點,。

2,、蓋上保鮮膜或者鍋蓋,，放到溫暖的地方，讓面團(tuán)開始松弛,。

3、面團(tuán)松弛20分鐘后,，用手再揉幾下,。然后再蓋上保鮮膜或者鍋蓋松弛20分鐘，這時的面團(tuán)已經(jīng)非常光滑,、柔軟,。

4、把香蔥切成末,。

5,、將松弛好的面團(tuán)取出，放到面板上搓成長條,，然后均勻的切成幾個小面劑子,。

6、取一個小面劑子,，搟薄,，抹上一層食用油，撒上少許干面粉,，再撒上香蔥末,、少量的鹽，將面餅一邊向外拉伸,，一邊向里面卷,。

7、全部卷完后,，蓋上保鮮膜,，再次松弛10分鐘。

8,、松弛結(jié)束后,，搟開平。把平底鍋小火燒熱,，然后把餅放入鍋中,，小火開始烙制。

9,、烙制一面金黃時翻面,，直至雙面金黃，然后在表面刷一層油,，再烙幾十秒后即可出鍋,。

出鍋后的蔥油餅,，表面金黃，咬一口外酥里軟,，又不失嚼勁,。很多人說，烙蔥油餅要用燙面,，口感才好,。其實只要找對方法，即使用冷水和面,，烙好的餅一樣層次分明,，外酥里軟！

第二道：金絲餅

食材：普通面粉300g,、鹽3g

1,、把鹽放入面粉中攪拌均勻，然后緩緩的倒入溫水,，用筷子攪拌均勻,，然后和成比較軟的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒30分鐘,。

2,、面團(tuán)醒好后取出揉勻，分成6個大小均等的小劑子,，然后蓋上保鮮膜再醒10分鐘,。

3、取一個小劑子搟開,，搟得越薄越好,，在表面刷一層食用油，然后用刀橫著切成粗細(xì)均勻的條,，由下往上,，將一根根的面條卷起來，一邊卷的時候可以再刷一層油,，要讓每一根面條都粘滿油,，這是絲絲分明的關(guān)鍵。

4,、所有面條都卷好后再在表面刷一層油,，然后靜置再次醒10分鐘，

5,、取一根醒好的面條,，用手分別從兩頭一邊往外拉抻，一邊向中間卷，由于面條醒的時間夠長,，柔韌性非常好,。所以，在拉抻的時候基本上不會斷,。

6,、卷到中間時，將兩個卷疊在一起,，用手將面團(tuán)壓扁,，餅就做好了。

7,、平底鍋燒熱，把餅依次放入鍋中,，小火開始烙制,。因為餅里油用的較多，所以鍋里沒有再放油,。

8,、烙制一面金黃時翻面，直到雙面金黃,，餅成熟即可取出,。

9、待餅稍晾涼時,，用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下,，餅絲就會輕松的散開了，這時就可以上桌開動了,。

這樣烙好的餅,，絲絲分明，金黃酥香,，是一道好吃又好看的美味小餅,。

第三道：傳統(tǒng)家常餅

食材：普通面粉500g、椒鹽適量,。

1,、大碗里裝入面粉，往面粉里緩緩的倒入適量的涼水,，然后用筷子攪成團(tuán),，這一步不要用手揉，用筷子攪動就可以了,。水可以多加一點,，要讓面團(tuán)軟軟的。通常用筷子輕輕一攪,，面團(tuán)就團(tuán)在一起就可以了,。

2,、往面團(tuán)表面抹一層油，這樣可以讓面團(tuán)更潤,，烙好的餅也更好吃,。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方,，靜置松馳一個小時,。靜置的時間一定要長一點，這樣烙好的餅才軟才好吃,。

3,、面團(tuán)松弛好后，取出揉勻,，然后再松弛10分鐘,。面團(tuán)比較軟，容易粘在面板上,，所以要多放一點干面粉來防粘,。

4、把面團(tuán)搟開,，搟成大餅,，刷一層油，再撒一些干面粉和椒鹽,，由一頭開始卷起,，一邊卷一邊用手往開撐面餅，這樣卷好后,，層次會非常多,。

5、全部都卷好之后,，均勻的切成6個小面劑子,，然后把口收嚴(yán)。最后搟成大餅狀,。

7,、平底鍋燒熱，把餅放入鍋中,，小火開始烙制,。烙制餅雙面金黃，熟透就可以取出了,。另外,，餅快成熟的時候，用刷子在兩面各薄薄的刷一層油，這樣烙好的餅更好看,。

這種烙餅其實特別簡單,，只要把面團(tuán)和的軟一點，面團(tuán)靜置松弛的時間夠,，烙的時候小火就可以了,。大家只要把這幾點記住，就可以烙出好吃的餅啦,！

第四道：餃子皮版蔥花餅

食材：餃子皮適量,、香蔥適量。

1,、把香蔥切末,。

2、取六個餃子皮疊在一起,，在餃子皮重疊的地方抹一點水,，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起。

3,、往餃子皮上抹一層油,，然后撒上少許鹽,，蔥花,，把餃子皮卷起來，卷好后,，再由一頭再將餃子皮卷起來,。

4、全部卷好后稍稍壓平,，放到案板上松弛5-10分鐘,。松馳一會兒，烙好的餅口感更好,。

5,、取一個卷好的劑子，搟開,，盡量搟的薄一點,。

6、把平底鍋燒熱,，抹少許油,，然后把搟好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制,。烙制雙面金黃,，蔥花餅熟透就可以取出食用。

這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆,，非常受家人的喜歡,。做法也不難，幾分鐘就可以烙好,，輕松上桌,。

第五道：手抓餅

食材：面粉300g、生菜適量,、香蔥適量,、西紅柿適量、火腿適量,、雞蛋適量,。

1、往面粉中緩緩的倒入適量的溫水,，邊倒邊用筷子攪拌均勻,，

2、揉成表面光滑的軟面團(tuán),，然后蓋上保鮮膜,，醒1個小時。烙餅的面團(tuán)一定要軟,，醒發(fā)時間一定要夠,。

3、醒好的面團(tuán)取出揉勻,，分成大小均勻的小劑子,。

4、取一份面團(tuán)劑子,，搟開,，搟得越薄越好，因為面團(tuán)比較軟,，在搟的時候,，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用,。然后往面餅上抹一層食用油,，再撒上少許鹽和蔥花碎。

5,、將面餅一層一層的疊在一起,，從一頭開始卷，邊卷邊拉伸,，再搟平,。

6,、平底鍋燒熱，然后餅放入鍋內(nèi),，小火開始烙制,，烙制一面金黃時翻面，直至餅熟透,，記住烙餅的時候一定要用小火哦,。

7、餅烙好后,，煎一個雞蛋,，雞蛋快成熟的時候，將火腿切片放入鍋中煎30秒,，然后盛出備用,。另外大家也可以往餅里卷一些肉松、里脊肉,、火腿腸什么的,，喜歡吃什么就放什么。

8,、往餅的一側(cè)依次放上一些蔬菜,、火腿、雞蛋,、西紅柿,，然后再擠上自己喜歡的醬料，將餅另外一邊折起來即可開動了,。

這新鮮出爐的手抓餅,，金黃酥脆,、蔥香味十足,。一口咬下去，口感分明,，越嚼越香,，是一道營養(yǎng)與味道兼俱的主食，用來做早餐,，百吃不厭,。