麻薯軟糯香甜嫩滑,，再用松軟的抹茶面包包裹,，色彩和味道都有了

By 小女墨戲

• 抹茶面團材料：溫水 125克
• 抹茶面團材料：雞蛋 1個
• 抹茶面團材料：高筋粉 250克
• 抹茶面團材料：抹茶粉（青嵐） 8克
• 抹茶面團材料：糖 35克
• 抹茶面團材料：鹽 3克
• 抹茶面團材料：酵母 4克
• 抹茶面團材料：黃油 25克
• 麻薯材料：水磨糯米粉 100克
• 麻薯材料：玉米淀粉 20克
• 麻薯材料：牛奶 180克
• 麻薯材料：黃油 15克
• 麻薯材料：糖 40克
• 餡料：黑芝麻泥、葡萄干 適量

1,、將面包用料倒入廚師機（除黃油）

2,、成團后加入黃油揉出膜

3,、整形好發(fā)酵成兩倍大

4、將面團排氣分成六等份,，滾圓蓋上保鮮膜松弛20分鐘

5,、這時可以制作麻薯，將所需材料除黃油外混合

6,、攪拌至順滑的米粉糊

7,、上火蒸25分鐘

8、趁熱放入黃油,，攪勻

9,、搓成團冷卻備用

10、將松弛好的面團搟成方形

11,、取45克麻薯同樣搟成略小的方形鋪在抹茶面團上,，取15克黑芝麻泥放麻薯中間，隨意撒些葡萄干,。

12,、卷起面團，底部和兩頭捏緊收好口

13,、放入方形不粘模,，在烤箱內(nèi)放入一碗開水進行二次發(fā)酵。我這里用的是陽晨模具,。

14,、兩倍多大后滿出模具

15、撒上干面粉,，用鋒利的刀子劃上自己喜歡的口子

16,、放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤15分鐘,，根據(jù)各自烤箱的脾氣,，及時遮蓋錫紙，保持抹茶顏色,。

17、出爐

18,、手撕一張,，Q軟的麻薯面包

制作麻薯時水份父母會容易粘手，包上保鮮膜或戴上手套操作,。我的烤箱容易上色,，烘烤了5分鐘后就蓋上錫紙了。

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