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相對于歐式甜品的濃重,，日式甜品更傾向于輕盈淡然的口感,。無論是奶油還是蛋糕體，都給人十足輕盈的感覺,，猶如置身云端,。歐式甜品厚重層次豐富，日式甜品細膩清雅,。在味道上,，日式甜品也更適合亞洲人口味。 麻糬Mochi麻糬是用糯米以及不同的餡料制成的糕點，具有軟糯,、香甜的特點。日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”,，日語發(fā)音（もち/mochi）,，臺灣音譯之為“麻糬”，我們則叫“草餅”或“麻薯”,。 大福是麻薯的一種,，因它填入的餡料很多，常跟餅皮的量一樣甚至更多,，所以把它撐得圓圓的,，外型圓渾有致，所以叫“大腹餅”,，后來取其吉祥的諧音改稱“大?！薄?/p> 深受你們喜愛的「雪媚娘」其實就是一種大福，軟糯的糯米皮包裹著鮮奶油和清香水果,，一口下去簡直不要太過癮,！ 銅鑼燒Dorayaki銅鑼燒之所以能深入人心，很大功勞要歸功于哆啦a夢,。小時候看到大熊和哆啦a夢搶銅鑼燒吃時,，有多少人都忍不住想吃！??！ 最初的銅鑼燒制作方法很簡單,，把銅鑼當(dāng)模型，是烤麩制作而成的,。后來經(jīng)過世代改良,，到江戶時代后期便用雞蛋、面粉,、砂糖以及牛奶來做外皮,，中間再加上紅豆餡料，就成了現(xiàn)在的銅鑼燒,。 日本電影《橙沙之味》通過銅鑼燒講述了主角們的人生歷程變化,。片中出現(xiàn)了男主千太郎制作「銅鑼燒」的過程，好好一部劇情片,，硬是在我眼里“被拍成”了美食篇…… 小編我……下跪道歉……可是我真的控幾不住我技幾??！ 草莓蛋糕Strawberry Shortcake草莓蛋糕的來源已經(jīng)無法追溯,，但經(jīng)過改良后的日式草莓奶油蛋糕卻是日本的“常青樹”，許多甜品店的草莓蛋糕也是店里炙手可熱的熱銷產(chǎn)品,。之所以將它列入本次清單,，是因為實在太好吃！不管不管,，我就是這么任性(,。-`ω′-)
日式草莓奶油蛋糕 法式草莓奶油蛋糕 【從層次區(qū)分】日式草莓奶油蛋糕層次比較簡單，「蛋糕體+草莓奶油」是標(biāo)配,；而法式草莓奶油蛋糕（fraisier）秉承法式蛋糕的傳統(tǒng),，層次也比較豐富。 【從口感區(qū)分】日式蛋糕具有綿潤清爽的口感,，法式蛋糕則會添加杏仁粉等其他的材料,，香味更濃郁。 長崎蛋糕Castella長崎蛋糕又稱為「卡斯提拉」（castella），是17世紀(jì)從葡萄牙傳進日本,，并在日本長崎發(fā)展起來,。它是用簡單地材料——砂糖、雞蛋和面粉做成,，現(xiàn)在更成了日本最高級別的點心,。如果說“白色戀人”是孩子們的最愛，那么“長崎蛋糕”則是成年人的珍品,。
傳統(tǒng)的長崎蛋糕以“正兒八經(jīng)”的姿態(tài)示人,，而經(jīng)過一番改造后的「半熟長崎蛋糕」,，在日本甚至是亞洲掀起新的熱潮。它的外表更加軟萌,，外形像“火山口”,，松松軟軟的長崎蛋糕口感上增添了一絲順滑。
輕芝士蛋糕Light Cream Cheesecake
芝士蛋糕又稱為乳酪蛋糕，作為甜品界的寵兒,，在全世界范圍內(nèi)囊括眾多粉絲,。芝士蛋糕又分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕，前者據(jù)起源于歐洲,，而亞洲人對口味偏重的芝士蛋糕吃不習(xí)慣,，后來日本人就改良了芝士蛋糕，做出輕芝士蛋糕,，即日式輕乳酪蛋糕,。
重芝士蛋糕
輕芝士蛋糕 對比重芝士蛋糕奶油奶酪占蛋糕的比重大，芝士味的濃重,，輕芝士蛋糕減少了芝士在蛋糕中的比重,，加入了打發(fā)的雞蛋增加了蛋糕體的蓬松感，口感綿軟,，具有入口即化的特點,，也跟適合亞洲人的口味。
·END· 日式甜品到如今都能夠長生不衰 也是經(jīng)得起時間和口味的考驗 |
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