對于糯米粉做的東西一直毫無抵抗力，這款面包一直想嘗試,，昨天終于拔草,。揉面時(shí)濃濃的可可味讓我對它更多了一份期待，成品表層淡淡的可可味,，中層麻薯的軟糯,，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜,，口感更豐富,，一次吃一個(gè),，也是毫不費(fèi)功夫……
很多人聽著名字感覺會(huì)復(fù)雜，其實(shí)呢,？真的簡單的不能再簡單,，沒有技術(shù)含量，只要揉好面,、發(fā)好面,，就不用擔(dān)心會(huì)失敗。想拔草的同學(xué),，快來試一下吧~
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對于糯米粉做的東西一直毫無抵抗力，這款面包一直想嘗試,，昨天終于拔草,。揉面時(shí)濃濃的可可味讓我對它更多了一份期待，成品表層淡淡的可可味,，中層麻薯的軟糯,，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜,，口感更豐富,，一次吃一個(gè),，也是毫不費(fèi)功夫…… 原創(chuàng)作者 乖寶璐璐 食材
步驟 1. 麻薯面團(tuán)制作方法（所用材料為“輔料”中的材料）： 2. 放入蒸鍋大米蒸20分鐘左右，致表面凝固即可,； 3. 用刮刀翻拌一下,，晾至溫?zé)峒尤胲浕狞S油； 4. 戴一次性手套（粘手）揉至黃油混合均勻,，裝保鮮袋晾涼備用,； 5. 可可面團(tuán)制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 6. 放入面包桶蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大（溫度低,，我用的面包機(jī)“酸奶”程序輔助發(fā)酵）； 7. 發(fā)酵好的可可面團(tuán)取出按壓排氣,，均分成3份,，麻薯面團(tuán)也分3份，蓋保鮮膜松馳15分鐘,； 8. 各取一份可可,、麻薯面團(tuán)，搟成長方形,，將麻薯面團(tuán)放在可可面團(tuán)上,，放上提前泡軟的葡萄干、蔓越莓,； 9. 沿著長邊自上而下卷起,，收口捏緊； 10. 逐一做好所有的面包坯,，放入烤箱（非不粘鋪油紙）,； 11. 放入烤箱發(fā)酵至2倍大（烤箱內(nèi)放一碗熱水增加溫度和濕度）；
12. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出篩層高粉,，用利刀割口,；
13. 放入180度預(yù)熱好的烤箱中層，20分鐘左右（時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）,；
小貼士 1.面粉不同,，吸水量不同,，根據(jù)自己情況調(diào)整； 版權(quán)聲明：本內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),，公益分享，如有版權(quán)異議請給我們留言處理,！ |
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