|
大阪燒 材料： A 低筋麵粉 70公克 雞蛋 1顆 柴魚粉 1茶匙 水 65㏄ B 高麗菜絲 180公克 肉片 120公克 蟹味棒 2條 柴魚片 3公克 海苔粉 1小匙 調(diào)味料： 市售豬排醬 2大匙 美奶滋 1大匙 作法： 1. 先將材料A拌勻,，再加入高麗菜絲拌勻成麵糊,。 2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，倒入作法1的麵糊,，擺上肉片,、蟹味棒。 3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面,，再煎至雙面焦香,。 4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上，再擠上美奶滋,，撒上海苔粉,、蔥花及柴魚片即可。 泡菜海鮮煎餅K 材料： A 低筋麵粉 50公克 在來米粉 50公克 鹽 1/2茶匙 雞蛋 1顆 水 70㏄ 沙拉油 1大匙 B 蝦仁 70公克 魷魚肉 50公克 韭菜 40公克 韓國(guó)泡菜 200公克 作法： 1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊,；魷魚肉,、蝦仁切小片；韭菜洗淨(jìng)切小段,。 2. 材料A拌勻成麵糊,，再加入作法1的材料拌勻。 3. 熱鍋,，加入2大匙沙拉油，把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面,，再煎約3分鐘,，煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。 櫻花蝦紫山藥煎餅 材料： A 低筋麵粉 50公克 玉米粉 20公克 鹽 1/2茶匙 雞蛋 1顆 水 60㏄ 沙拉油 B 山藥 180公克 櫻花蝦 10公克 沙拉油 2大匙 作法： 1. 材料A拌勻成麵糊,；山藥切細(xì)絲,。 2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。 3. 熱鍋,，加入2大匙沙拉油,，把麵糊倒入鍋中，以小火煎約5分鐘後翻面,，再煎約3分鐘,，煎至兩面金黃酥脆後即可。 蔬菜煎餅 材料： A 中筋麵粉 70公克 雞蛋 1顆 水 60㏄ B 櫛瓜 1條 茄子 1條 紅甜椒 40公克 黃甜椒 40公克 帕瑪森起司絲 100公克 水 50㏄ 調(diào)味料： 鹽 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 作法： 1. 材料A拌勻成麵糊；櫛瓜和茄子洗淨(jìng),、去蒂,、切斜片；紅,、黃甜椒洗淨(jìng),，去蒂、去籽後切丁,。 2. 熱鍋,，倒入少許油，倒入一半作法1的麵糊,，用湯匙抹開成圓形薄餅,。 3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片，中間放上紅,、黃甜椒丁,，從鍋邊淋入50㏄的水，再於蔬菜上淋上其餘麵糊,，蓋上鍋蓋,，以小火煎約2分鐘。 4. 打開鍋蓋撒上起司絲,，再蓋上鍋蓋煎約2分鐘,，煎至起司絲融化後即可。 |
|
|
