炸豬排是上海地區(qū)的特色小吃，它的味道非常的鮮美可口,，制作好的炸豬排,，外焦里嫩，深受廣大食客的喜愛,，那么大家知道炸豬排的做法嗎?炸豬排怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸豬排的做法大全吧,。

　　炸豬排色澤金黃，味道鮮美,，是色香味俱佳的美食,，大家如果想學(xué)習(xí)制作炸豬排的話，就一起來看看吧,。

　　做法一

　　材料

　　豬里脊,，雞蛋，面包糠,，洋蔥,，小魚干，鹽，胡椒粉,，醬油,，醪糟，紫菜碎,。

　　做法

　　1,、豬里脊橫刀切成1厘米的厚片。用刀在中間劃上幾刀,，再用到背輕輕剁幾下,，加鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

　　2,、小魚干去頭洗凈,，在鍋中干炒，沖入水,，煮開后小火煮10分鐘,，腌好的肉片，依次沾干面粉,、雞蛋液和面包糠,。下入鍋中炸至兩面酥脆金黃，出鍋備用,。

　　3,、將醪糟30克、100克魚湯,、20克醬油在鍋中煮開,，下入洋蔥絲。

　　4,、待洋蔥軟后,，碼放上炸好的豬排。

　　5,、最后將兩只打散的雞蛋液沿鍋邊倒入,，待蛋熟即可出鍋。食用時(shí)撒上紫菜碎,。

　　做法二

　　材料

　　里肌肉1片,，蛋1個(gè),，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙,，水,，鹽，胡椒,，味精,，蔥，姜,，蒜,。

　　做法

　　1.將里肌肉切成1公分厚的肉片,，用刀背略拍數(shù)下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面?zhèn)溆谩?/p>

　　2.將蛋打成蛋汁,，再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉,、蛋汁、面包粉,，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色,，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用,。

　　做法三

　　材料

　　豬肉排2片,，蒜末15公克，地瓜粉100公克,，沙拉油200cc,，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙,，料酒1茶匙,，水1大匙，蛋白半個(gè),。

　　做法

　　1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,。

    2.將所有調(diào)味料與蒜末拌勻，放入作法1的豬肉排中抓勻并腌漬約20分鐘備用。

　　3.將作法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉,。

　　4.熱一鍋,，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫?zé)裏釤良s120℃,，將作法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現(xiàn)出金黃澤即可,。

　　做法四

　　材料

　　里肌豬排2片，蒜15公克,，高麗菜30公克,，雞蛋2個(gè)，面粉30公克,，面包粉50公克,，沙拉醬30公克，沙拉油200cc,，鹽1/8茶匙,，細(xì)糖1/4茶匙，料酒1茶匙,，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙,。

　　做法

　　1.里肌豬排用叉子或肉叉在肉身上均勻的戳插十?dāng)?shù)下,，將肉的纖維組織插松,。

　　2.所有調(diào)味料與蒜末拌勻后放入作法1的豬肉排中抓勻，腌漬20分鐘備用;高麗菜洗凈后切成細(xì)絲;雞蛋打散成蛋液備用,。

　　3.將作法2的豬肉排兩面依序沾上面粉后,，再沾上作法2的蛋液，最后沾上面包粉并稍用力壓緊,。

　　4.熱一鍋,，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫?zé)裏嶂良s120℃,，將作法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘,，呈現(xiàn)出金黃色澤即可取出裝盤。

　　5.作法4上以高麗菜絲擺盤并擠上少許沙拉一同食用。

　　做法五

　　材料

　　里肌肉排2片,，面包粉1杯,，蛋黃2顆，低筋面粉1/2杯,，美乃滋適量,，高麗菜絲適量，蕃茄1/2個(gè),，米酒1大匙,，鹽少許，胡椒粉少許,。

　　做法

　　1.將肉排洗凈后,，將水份擦干,，再用肉槌拍打數(shù)下后放至盤內(nèi)，以米酒,、鹽,、胡椒粉一起拌勻，腌約10分鐘,，備用,。

　　2.另取3個(gè)盤子，分別各放入面包粉,、蛋黃,、低筋面粉，備用,。

　　3.將作法1的肉排均勻地沾裹上作法2中的低筋面粉,。

　　4.再將作法3沾了面粉的肉排均勻地沾上作法2的蛋液。

　　5.最后再將作法4的肉排勻地沾裹上作法2的面包粉,，備用,。

　　6.起一油鍋，放入適量的油,，油燒熱至170℃,，將作法5的肉排放入鍋中油炸,，轉(zhuǎn)至小火炸約2分鐘后撈起。

　　7.將油鍋火候開至大火,，把作法6的肉排放入鍋中再炸約10秒鐘,，即可撈出裝盤，放上適量的美乃滋,、高麗菜絲和蕃茄片即完成,。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炸豬排的家常做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后,，已經(jīng)了解了如何制作出美味的炸豬排了吧,，小編介紹的這些方法都比較實(shí)用，很適合大家在家試試哦,。