這是一個老生常談的補鐵“偏方”,，雖然鐵鍋在炒菜時可以掉下來一些鐵,，并且如果是炒制一些酸性食物，或者烹醋,，會讓一些鐵元素析出鐵離子,。但是，這些鐵屬于非血紅素鐵,，吸收率并不高,，只有3%以下。過去年代,，吃肉都憑肉票,，平時用鐵鍋炒菜，也多多少少能補充那么一丟丟,。放在現(xiàn)在,，肉什么的都不缺，就不要靠鏟下來的“鐵”來補了,。
很多姑娘們經(jīng)常臉色蒼白,，手腳冰涼，而大姨媽到訪期間,，更是無精打采,，此時，男票們請不要再說“多喝點熱水”這樣無關痛癢的話了,，因為她們很有可能是缺的不是熱水,，而是鐵！元素,！ 一般來說,，女性比男性更容易缺鐵，正常男性的儲存鐵為1000mg,，而女性僅為300-400mg,。加上女性特殊的生理結(jié)構(gòu),，缺鐵性貧血也是女性最常見的貧血類型，尤其是經(jīng)期和孕產(chǎn)期女性,。另外,，那些平時崇尚吃素減肥的女性也是容易貧血的人群。 從古至今流傳著很多補血的食物,，那么日常吃的食物當中,，哪些是真的能補鐵？哪些又是謠言呢,？  一,、鐵鍋炒菜能補鐵？ 這是一個老生常談的補鐵“偏方”,，雖然鐵鍋在炒菜時可以掉下來一些鐵,，并且如果是炒制一些酸性食物，或者烹醋,，會讓一些鐵元素析出鐵離子,。但是，這些鐵屬于非血紅素鐵,，吸收率并不高,，只有3%以下。過去年代,，吃肉都憑肉票,，平時用鐵鍋炒菜，也多多少少能補充那么一丟丟,。放在現(xiàn)在,，肉什么的都不缺，就不要靠鏟下來的“鐵”來補了,。 二,、菠菜含鐵量高？ 事實上菠菜的含鐵量在蔬菜中并不算高,，每100g菠菜中只有2.9mg,，而且植物性食物中的鐵吸收率也不高，菠菜中鐵的吸收利用率只有1%,，和動物性食物相比也差了十幾倍,。所以，雖然又到了送“春菠”的季節(jié),，但是也不要指望著吃菠菜就能補鐵了,。 三、大棗可以補鐵,？ 不要覺得大棗是紅色,，就可以補血,。首先，干紅棗中鐵的含量為 2～4 mg / 100 g,，并且紅棗中的鐵也是非血紅素鐵,，吸收利用率低。所以,，吃大棗補血也是不靠譜的。  吃什么食物能補鐵呢? 鐵的存在比較廣泛,，動物性食物和植物性食物中都有分布,，但是由于動物性食物中的鐵屬于血紅素鐵，吸收利用率較高,。所以,，更推薦大家吃一些動物性食品，比如紅色瘦肉,，動物肝臟,，動物血液以及魚類。雖然很多植物性食物中也有一定量的鐵,，但由于其吸收利用率較低,，所以，不能作為補血利器,。當然,，如果您吃素食，平時在多吃一些富含鐵的蔬菜之外,，要搭配富含維生素C的食物一起食用,，有助于鐵的轉(zhuǎn)化和吸收。同時,，吃一些富含蛋白質(zhì)的食物更有助于提高其利用率,。 對于非素食人群來說，建議大家首選的補鐵食物是紅色瘦肉,，其次是動物血液,。雖然動物肝臟中的鐵含量更高，但由于肝臟中更容易富集重金屬和其他有害物質(zhì),，所以,，不明來源的動物肝臟還是盡量少吃。好吃這一口的朋友一定要在加工前浸泡清洗干凈,，最大程度地減少有害物質(zhì)的殘留,。同時，烹飪時要熟透,。 溫馨提示：由于鐵的吸收利用率同時會收到植酸鹽,、草酸鹽（粗糧,、葉菜中含量較高）、多酚類物質(zhì)（茶葉,、可可,、咖啡等）以及一些鈣等礦物質(zhì)的影響，尤其是非血紅素鐵,，因此,，要避免此類物質(zhì)與富含鐵的植物性食物同食。 想要補鐵,，應該怎么吃,？ 全世界大約20%的人都有缺鐵性貧血，中國營養(yǎng)學會建議的每日鐵攝入量為：成年男子15mg,、成年女子20mg,、孕婦25mg。 對于一般健康人群,、發(fā)育期青少年,、經(jīng)期女性、孕產(chǎn)婦來說,，平時除了每天吃40-75克紅色瘦肉,，40-75克魚蝦之外，每周可吃1-2次動物肝臟,，大約50克左右即可（普通雞蛋大小的量）,。特殊慢病的人群，每周吃一次即可,，最好不超過50克,。 貧血/比較/嚴重者需在專業(yè)醫(yī)師指導下服用鐵制劑！  還有一件非常重要的事情告訴大家~ *我們的書籍《堅持鍛煉100天》已經(jīng)策劃完畢,，預計今年年底之前就能發(fā)布啦~ 為了向更多的人展示堅持健康生活帶給大家的改變,， 我們會在書籍的第一章加入熱愛鍛煉，堅持運動的小伙伴們的照片（生活照即可,，有對比照片更棒）以及短小的感言~ 特此在這里征集熱愛運動和健康的小伙伴們參加~ 最終我們會挑選5~8個名額印在書籍第一章,。 名額有限,，希望有意的小伙伴留言，我們會第一時間聯(lián)系你? |
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