 我們經(jīng)常會吃到黃燜雞米飯,、燉雞、清蒸蛤蜊,，那么雞腿和蛤蜊的結(jié)合你有沒有嘗試過呢,？色澤誘惑的雞腿肉塊加上野生蛤蜊，鮮味十足,，非常美味,！ 蛤蜊燜雞 難度：★☆☆☆☆ 時(shí)間：一小時(shí)左右 食材 雞腿、蛤蜊,、蔥姜蒜,、白糖、八角 烹飪步驟1/15 將姜切丁,、大蒜切片  烹飪步驟2/15 將雞腿切塊兒  烹飪步驟3/15 鍋內(nèi)倒入適量清水,，開火，將雞肉冷水下鍋,，放入兩個(gè)八角,，倒入適量料酒  烹飪步驟4/15 將煮沸后的浮沫去干凈  烹飪步驟5/15 焯熟的雞肉塊過涼沖洗干凈  烹飪步驟6/15 炒糖色：將2大塊白糖，少許油,，小半碗水倒入鍋中,，大火熬制  烹飪步驟7/15 順著一個(gè)方向不停翻炒，至糖色變成棕紅色且突然中間冒大泡,，轉(zhuǎn)小火  烹飪步驟8/15 倒入幾塊翻炒均勻  烹飪步驟9/15 鍋內(nèi)倒入少許油,，放入1個(gè)八角炸黑；然后改小火,，等油涼一涼后放入姜丁和蒜片爆香  烹飪步驟10/15 放入雞塊翻炒均勻后倒入適量蠔油  烹飪步驟11/15 加入一勺半的黃豆醬翻炒均勻 烹飪步驟12/15 加入適量的水,，煮沸；調(diào)入適量生抽翻勻 烹飪步驟13/15 待汁收的差不多放入蛤蜊,，蓋上蓋子燜,，至蛤蜊都開口成熟 烹飪步驟14/15 加入蔥花再燜一小會兒 烹飪步驟15/15 出鍋 |
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