蔬菜要吃鮮,，當(dāng)下絲瓜正當(dāng)季,，最好吃也最營(yíng)養(yǎng)！

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，絲瓜中含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、粗纖維,、鈣、磷,、鐵,、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,，還含有人參中所含的成分―,，所以哈妹今天就給大家推薦7經(jīng)典的絲瓜菜，美味一周不重樣,。

蝦皮燒絲瓜

配料:

絲瓜1只,、蝦皮適量、蔥1段,、姜1塊,、蒜瓣2瓣、植物油適量,、鹽少許 

烹飪步驟:

1.絲瓜削皮泡在水中洗一下,。 

2.絲瓜切條，蔥姜蒜切片,，準(zhǔn)備好蝦皮,。 

3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋,。 

4.放入絲瓜翻炒 

5.炒至絲瓜一點(diǎn)軟爛的時(shí)候放蝦皮繼續(xù)翻炒,。 

6.放點(diǎn)鹽，蝦皮本身有鹽味,，所以少放點(diǎn)就行,。 

7.炒到絲瓜軟了關(guān)火裝盤即可。 

8.這道菜吃著太鮮美了吧

菜譜小貼士: 蝦皮本身就有鹽味，所以少放的鹽就行,，因?yàn)槲r皮能提鮮所以不用放味精雞精就已經(jīng)很鮮美了。

蛤蜊絲瓜湯

配料:

花蛤蜊1斤,、絲瓜半根,、姜絲1撮、料酒半勺,、雞味鮮汁半勺,、食用油1小勺 

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲,，花蛤蜊吐靜沙洗凈備用 

2.鍋中放水,，水開先焯下花蛤蜊，開口馬上撈出,，倒掉水,，這樣把殘留在花蛤蜊中的沙徹底去掉 

3.鍋中放少許油，油熱煸香姜絲 

4.先放入絲瓜翻炒段生 

5.另用一個(gè)鍋提前燒開水,，把炒段生絲瓜放入 

6.隨后放入焯水的花蛤蜊,，加鹽和雞味鮮汁，在次開鍋關(guān)火即可 

菜譜小貼士: 提示,，焯過水的花蛤蜊,，不但吃著不膈牙，湯很鮮,，中小火煮至湯汁略泛白,，蛤蜊的鮮味完全出來了 

絲瓜蛋餅

配料:

絲瓜2條、雞蛋3個(gè),、胡蘿卜小半根,、香菇2朵、面粉約100克,、鹽適量,、味精少量、菜籽油適量

烹飪步驟:

1.新鮮的絲瓜備好,，老媽剛摘下的

2.去皮切丁

3.香菇蔥頭胡蘿卜切丁,，打上雞蛋，加鹽,、味精拌勻

4.加入水,、面粉拌成稀糊，最后在下鍋前放入絲瓜粒

5.平底鍋放1勺油熱鍋,，用勺子入鍋中

6.定型后翻面

7.如此反復(fù)一次出鍋,，擺盤

菜譜小貼士：

1.絲瓜非常容易出水，所以下鍋前一刻放絲瓜粒，稍微攪拌后就入鍋,。 

2.喜歡吃帶脆邊兒的就多煎一會(huì)兒,，喜歡嫩的就少煎一會(huì)兒。

3.不用任何的模子,，外形不好看,，但絕對(duì)快手方便。

絲瓜炒油條

配料:

絲瓜1根,、油條1根,、紅椒半個(gè)、油適量,、鹽少許,、胡椒粉少許、白糖少許,、味精少許,、蒜4瓣

烹飪步驟:

1.絲瓜削皮洗凈、蒜,、紅椒洗凈,，油條。(不好意思絲瓜太長(zhǎng)了,，切成兩節(jié)入鏡的),。

2.絲瓜切條、油條切段,、紅椒切小塊,、蒜切片。

3.鍋里注入適量油燒熱,，加入紅椒,、蒜片爆香。

4.倒入絲瓜,、油條翻炒,。

5.加入胡椒粉、白糖,、半湯碗水翻炒絲瓜至熟,。

6.加入鹽、味精翻炒均勻,。

7.盛入盤,、即食。

菜譜小貼士: 絲瓜和油條下鍋炒時(shí),，加半湯碗水足夠了,，絲瓜炒熟就盛出,，不宜炒太久了，油條泡太軟了影響口感,。(味精根據(jù)個(gè)人口味添加),。 

雞蛋絲瓜湯

配料:

絲瓜500克、雞蛋2個(gè),、食油1匙,、鹽適量、蒜瓣3個(gè),、姜片3片

烹飪步驟:

1.絲瓜去硬皮切件

2.雞蛋打散

3.鍋里下適量的水，下蒜瓣,、姜片煮沸下食油

4.下絲瓜,，蓋上蓋子煮5分鐘

5.下鹽調(diào)味

6.雞蛋液慢慢淋在絲瓜上

7.雞蛋煮熟完成

8.盛起上餐桌享用

菜譜小貼士: 絲瓜煮5分鐘即可，煮過了太軟影響口感,，慢慢倒入雞蛋液不要攪動(dòng)煮熟才能成雞蛋塊 

絲瓜釀水蛋

配料:

絲瓜500克,、雞蛋100克、紅椒10克,、鹽10克,、胡椒粉5克

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮切成4厘米左右的段，用小勺挖去中間的瓤,，不要挖透留1厘米厚左右,。

2.紅椒切成沫。

3.雞蛋打到碗中,，加入清水,、鹽、胡椒粉,，攪拌均勻備用,。

4.蒸鍋燒上水。將切好的絲瓜段碼好盤,，然后把攪拌好的雞蛋液倒入絲瓜里,。

5.水開后將碼好盤的絲瓜放入蒸鍋，中火蒸10分鐘,。

6.蒸好后放入新的盤子里,，撒上紅椒沫，即可食用,。

絲瓜火腿炒蛋

配料:

絲瓜一條,、雞蛋三個(gè)、火腿腸兩根

烹飪步驟:

1.備好食材

2.絲瓜削皮后,，切棱形,，火腿腸切棱形,，雞蛋打散。

3.油燒熱后,，炒雞蛋,。雞蛋炒好后，盛出備用,。

4.鍋里加適量油,，油燒熱后炒絲瓜。

5.絲瓜炒軟后,，加適量鹽,，再把火腿腸倒入翻炒均勻。

6.再把炒好的雞蛋倒入鍋中,，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了,。

7.做好出鍋啦，是不是很有食欲,？

菜譜小貼士: 雞蛋不喜鹽,，所以炒雞蛋不用放鹽，絲瓜里有鹽,，當(dāng)雞蛋和絲瓜翻炒時(shí),，雞蛋可以吸收點(diǎn)絲瓜里的鹽。