成品圖

剁椒雞丁，是湘菜中一道很受歡迎的辣菜,，鮮嫩的雞丁配上香辣的剁椒,，無(wú)需其它配料的參與，在味道上已經(jīng)贏得了多數(shù)人的喜愛(ài),。

配上米飯,，其中味道、口感的互補(bǔ),，更是妙不可言,。

材料：

雞腿、剁椒,、蔥姜蒜,、鹽、料酒,、生抽

步驟：

1,、雞腿洗凈后，如圖沿中線(xiàn)割開(kāi)雞腿,，取出雞腿骨,；

步驟1

2,、雞腿肉改刀切成丁狀,，鍋內(nèi)加水，放入姜絲煮開(kāi),，水開(kāi)誰(shuí)放入雞丁,，倒入一湯匙料酒，再次燒開(kāi),；

步驟2

3,、撈出后洗凈，控干水分,；鍋內(nèi)熱油,，下入蔥姜蒜和雞丁一起翻炒，煎炒至表面微黃,；

步驟3

4、倒入剁椒翻炒均勻,，調(diào)入少許鹽,、生抽，翻炒均勻即可出鍋,。

步驟4

成品圖

注意：

1,、雞丁焯水后記得控干水分,，再放入鍋內(nèi)大火煸炒，味道口感的取決關(guān)鍵,；

2,、剁椒量根據(jù)自己口味添加，另外剁椒較咸,，鹽量根據(jù)口味做調(diào)整,。

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