 谷芽別名粟芽、蘗米,、谷蘗,，為禾本科植物粟的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將粟谷用水浸泡后,，保持適宜的溫濕度,，待須根長至約6mm時(shí)，曬干或低溫干燥即可,。  谷芽性溫，味甘,；歸脾,、胃經(jīng)。有健脾開胃,，和中消食的作用,。主治宿食不化，脹滿，泄瀉,，不思飲食等,。  【功效及應(yīng)用】 1、用于啟脾進(jìn)食：谷蘗四兩,，為末,，入姜汁、鹽少許,，和作餅,，焙干；入炙甘草,、砂仁,、白術(shù)（麩炒）各一兩。為末,，白湯點(diǎn)服之,，或丸服。（《澹寮方》谷神丸） 2,、用于脾胃虛弱泄瀉：茯苓,、芡實(shí)、建曲,、查肉,、扁豆、澤瀉,、谷芽,、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）  3,、用于消食,，健脾，開胃,，和中,，生津液，益元?dú)?。治病后脾土不健者：谷芽蒸露,，用以代茶。（《中國醫(yī)學(xué)大辭典》谷芽露） 【禁忌】 胃下垂及無積滯者忌用,。  【食療小方】 1,、谷芽麥芽煲鴨肫 材料：鴨肫一個(gè)，谷芽,、麥芽各50克,。 做法：先將鴨肫洗凈,，保留鴨肫衣。將鴨肫,、麥芽,、谷芽，一同放入瓦煲內(nèi),，加4碗水,，小火煲得一碗的量，放溫后可服用,。 功效：本品調(diào)理消化,、養(yǎng)胃護(hù)胃，適用于飲食積滯,、食欲不振等消化不良患者食用,。特別適用于脾胃虛弱、消化緩慢的老人和小孩食用,。  2,、谷芽粥 材料：谷芽15克，粳米50克,。 做法：炒好的谷芽水煎,，去渣取汁。用藥汁煮粳米粥,，粥成即可食用,。 功效：本品健脾開胃、消食和中,，適用于小兒食積滯化,、脹滿、食積泄瀉,、厭食癥,、消瘦。 |
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