谷芽，中藥名,，為禾本科植物粟的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品,。將粟谷用水浸泡后，保持適宜的溫濕度,，待須根長至約6mm時,，曬干或低溫干燥。

本品呈類圓球形,，直徑約2mm,，頂端鈍圓，基部略尖,。外殼為革質(zhì)的稃片,，淡黃色，具點狀皺紋,，下端有初生的細須根,，長約3～6mm，剝?nèi)ワ?，?nèi)含淡黃色或黃白色穎果（小米）l粒,。氣微，味微甘,。

谷芽圖片

谷芽的功效與作用

1,、和中消食

谷芽味甘性溫，入脾,、胃二經(jīng),。具寬=消谷之功，故可用于食積不化等證,?！侗静菥V目》：“快童開胃，下氣和中,，消食化積,。”

2,、健脾開胃

谷芽味甘性溫,，能溫煦脾陽,，調(diào)理中氣。故可用于脾胃虛寒所致各種病證,?！侗静萁?jīng)疏》：“具生化之性，故為消食健脾,，開胃和中之要藥?！?/p>

3,、熱毒下痢

是指腹痛，里急后重,，便下粘液夾雜赤白膿血為特征,。《病因脈治·痢疾論》：“痢疾之癥,，便下膿血,，或赤或白或黃，或三色雜下,，里急后重,，欲便不得便，既便又復(fù)登而廁,，逼迫惱人,。”多發(fā)于夏秋季,，暑熱熏蒸,，感受時氣疫毒，入胃腸與血氣相搏,，則化為膿血而下痢,。谷芽為健脾開胃、和中之要藥,，并具下氣寬中之功,，用后脾強氣下，邪熱自除,?！侗静萁?jīng)疏》：“脾胃和，中自溫,，氣自下,，熱自除也?！薄?a class="art-inlink" target="_blank" style="box-sizing: border-box; color: rgb(46, 160, 57); text-decoration: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-color: rgb(46, 160, 57); border-bottom-style: dotted; background: 0px 0px;">中草藥手冊》：“治脾虛,，心胃痛,，脹滿，熱毒下痢,?！?/p>

4、津傷煩渴

因大病,、久病之后,，或陰虛火旺，虛火煎灼,，或脾虛不能轉(zhuǎn)輸津液,，均致津少而口渴。癥見日中干燥,，喜飲水漿,，飲不止渴等。谷芽味甘,，可生津除煩,，健脾調(diào)中，行氣而除熱,?！吨胁菟幨謨浴罚骸爸螣┛剩??！?/p>

谷芽的藥用價值

消食化積；健脾開胃,。主食品店積停滯,；脹滿泄瀉；脾虛少食,；腳氣浮腫,。用于食積不消，腹脹口臭,，脾胃虛弱,，不饑食少。炒谷芽偏于消食,，用于不饑食少,。焦谷芽善化積滯，用于積滯不消,。

1,、啟脾進食：谷蘗四兩，為末,，入姜汁,、鹽少許,，和作餅，焙干,；入炙甘草,、砂仁、白術(shù)（麩炒）各一兩,。為末,，白湯點服之，或丸服,。（《澹寮方》谷神丸）

2,、脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實,、建曲,、查肉,、扁豆,、澤瀉、谷芽,、甘草,。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）

3、消食,，健脾,，開胃，和中,，生津液,，益元氣。治病后脾土不健者：谷芽蒸露,，用以代茶,。（《中國醫(yī)學(xué)大辭典》谷芽露）

4、啟脾進食：谷芽120g,，為末,，入姜汁、鹽少許,，和作餅烘干,；入炙甘草、砂仁,、白術(shù)（麩炒）各30g,。為末，白湯點服之,，或丸服,。方中谷芽消食健脾,，為君藥。谷神丸（《金匱要略》）

5,、治小兒外感風(fēng)滯,，有嘔吐，發(fā)熱者：谷芽15g,，藿香6g,，蟬蛻、防風(fēng)各4.5g,，云苓9g,，蘇梗15g，薄荷（后下）3g,，川連2.1g,。水煎服。方中谷芽消食健脾,，為君藥,。（《中藥臨床應(yīng)用》）

谷芽的炮制方法

1、谷芽：除去雜質(zhì),。

2,、炒谷芽：取凈谷芽，按清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法,。）炒至深黃色,。

3、焦谷芽：取凈谷芽,，按清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法,。）炒至焦褐色。

谷芽的食用方法

1,、谷芽湯：谷芽20克,，加水煎煮30分鐘，取汁,，一日內(nèi)分2次溫服,，有消食健胃之功效，主治食欲減退,、食納不消之癥,。

2、谷芽山楂飲：谷芽,、山楂各15克,，將兩味一同放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘,，取汁即成,。每日1劑,，分2次溫服，主治消化不良,、食積腹脹等癥,。

3、谷芽粥：谷芽,、麥芽各20克,，白糖15克，將三味同放入鍋中,，加水熬煮成粥即可,。每日早晚食用。

4,、谷芽蒸鯽魚：谷芽粉10克,，鯽魚250克，料酒6毫升,，食鹽,、味精各2克，蔥絲,、姜絲各6克,，蒸至魚肉熟透即可,。佐餐食用,。

5、谷芽燒蘿卜：谷芽粉15克,，蘿卜200克,，豬肉100克，醬油,、料酒各5毫升,，食鹽、味精各2克,，蔥段,、姜片各6克，燒制,。佐餐食用,。

6、二芽茶：谷芽,、麥芽各15克,，先將兩味炒香，研磨成粉,，再把混合后的粉末放入杯中,，以適量沸水沖泡,，加蓋悶10分鐘即可飲用。

7,、健脾酒：炒谷芽,、炒麥芽各15克，炒枳實20克,，白術(shù)30克,，低度白酒500毫升，將上述藥物研磨為粗末,，用紗布包好,，然后把布包置于玻璃瓶內(nèi)，密封浸泡7日即可,。每日早晚各飲用一小杯（約10毫升）,。

生谷芽和熟谷芽有什么區(qū)別

谷芽健脾開胃，和中消食,。主治治宿食不化,，脹滿，泄瀉,，不思飲食,。處方中寫谷芽、長須谷芽指生谷芽,，為原藥去雜質(zhì)不經(jīng)炒制生用入藥者,，生谷芽健脾和胃，通乳,。炒谷芽又名香谷芽,、炙谷芽。為凈谷芽用文火炒至黃色入藥者,，炒后增強健脾開胃作用,，并能回乳；焦谷芽為凈谷芽用武火炒至焦黃色入藥者,，炒焦后消食化滯作用更強,。

以上就是一些谷芽的相關(guān)知識，如果想認識更多的中草藥,，請繼續(xù)關(guān)注養(yǎng)生之道網(wǎng)中醫(yī)養(yǎng)生頻道,。