相信每個(gè)人的童年回憶里,，都充滿了各式各樣的味道，特別當(dāng)我們還是小孩子的時(shí)候,，味道最容易留下深刻的印象,。往往最令人思念和回味的，不是什么山珍海味,，而是愛我們的親人親手做的家常菜,，不可復(fù)制的味道，這就是親人的味道,，愛的味道,，家的味道！

一,、手撕圓白菜

材料：圓白菜一個(gè)300克,，花椒5克，辣椒干5個(gè),，醋1茶匙（5ml）,，生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）

做法：1.準(zhǔn)備材料,，鍋中放水和少量的油,，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟

2.將焯熟的圓白菜取出后,，放入冷水中投涼

3.準(zhǔn)備醋,，生抽，白糖的調(diào)味汁,，以及水淀粉

4.鍋中放入少許油,，倒入花椒

5.小火炸香后，取出花椒粒

6.鍋中倒入辣椒干,，炸香后

7.倒入圓白菜

8.倒入調(diào)味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

二、干煸圓白菜

材料：400克左右圓白菜一個(gè),，油約40克,，蒜末少許，干辣椒適量,，蠔油適量

做法：1,、圓白菜洗凈，用手撕成小片,。

2,、起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒,，稍微變軟后即可盛出備用,。

3、鍋中再倒入余下的油,，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油,，稍后倒入圓白菜炒勻即可,。

小訣竅：加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外,。

三,、爆炒圓白菜

材料：主料：圓白菜250克,，

調(diào)料：辣椒(紅，尖,，干)10克,，植物油15克，鹽2克,，花椒3克,，雞精1克，醬油5克

做法：1.　圓白菜洗凈去除大筋,，葉子切成塊,；

2.　干辣椒洗凈，切段,；

3.　鍋內(nèi)倒油燒熱,，放入花椒炒出香味后撈出不要；

4.　倒入干紅辣椒,、鹽,、圓白菜,，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可,。

四,、酸辣圓白菜

材料：主料：圓白菜250克

調(diào)料：白砂糖30克,，醋15克，花生油7克,，鹽2克,，辣椒(紅，尖,，干)5克,，大蔥5克，姜5克,，白皮大蒜5克

做法：1,、圓白菜去掉老葉，洗凈,，切成細(xì)絲,，用沸水燙一下，晾涼,，擠去水分,，放在盤內(nèi)，用精鹽拌勻,。

2,、紅辣椒切細(xì)絲待用。

3,、蔥,、姜、蒜分別洗凈,，均切成絲,。

4、油放入鍋內(nèi),，下入辣椒絲,，稍炸。

5,、投入蔥絲,、姜絲、蒜絲,，煸炒一下,。

6,、加入醋、白糖,。

7,、等糖醋汁發(fā)黏，澆在圓白菜上,，拌勻即成,。

五,、私房小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵 西紅柿2個(gè) 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙（5克）調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

做法：1） 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干,，用手撕成小塊,。西紅柿洗凈切塊?；鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末,。

2） 鍋中加入油,，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜末爆香后,，放入豆腐干，不要用鏟子翻動(dòng),。約半分鐘,，聽到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后，用鏟子翻動(dòng),，再用油煎一下另一面,。這樣，豆腐干比較香,，也不容易散碎,。

3） 豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉,，再放入圓白菜,，炒到稍軟后，加鹽和糖,。倒入西紅柿和火腿片,，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過多,，調(diào)入少許水淀粉也可,。

六,、胡蘿卜圓白菜炒肉絲

材料：胡蘿卜,，圓白菜，豬肉,，鹽,，雞精，料酒

做法：1,、胡蘿卜,、圓白菜洗干凈切成絲。

2,、豬肉切成絲,，放半勺料酒、半勺鹽抓勻,，腌10分鐘,。

3、熱鍋入油,，放入肉絲翻炒至變色,。

4、放入胡蘿卜絲,、圓白菜絲,，加半勺鹽，翻炒3-4分鐘,。

5,、最后加半勺雞精炒均勻即可出鍋。

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