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1.涼拌木耳 食材： 黑木耳150克,，洋蔥半個，青紅椒均半個,，辣椒粉適量,，花椒適量，食鹽適量,，生抽適量,，醋適量，香油適量,，植物油一大勺 做法： 1,，將洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下,。 2,，把花椒與辣椒粉一同放入勺子，加入植物油,，放火上至出椒香味,。 3,，把木耳，洋蔥,，青紅椒和料汁(鹽,，生抽，醋)攪勻,，倒入香油,，拌勻即可。 2.木須肉 食材： 里脊肉100克,、黑木耳25克,、雞蛋2個、甜椒1個,、鹽適量,、生抽適量、姜1塊,、大蔥2根,、料酒適量、香油適量,、胡椒粉適量,、白糖適量、淀粉適量,、植物油適量。 做法： 1,，將黑木耳泡發(fā)12小時以上,。 2，將里脊肉洗凈,。 3,，里脊肉切薄片，加入適量的食鹽,、白糖,、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘,。 4,，將甜椒切成小塊，姜切末,，大蔥切段,。 5，將黑木耳洗凈去締摘成小朵,，瀝干水分,。 6，鍋內放油，燒熱,，下蛋液,，蛋液遇熱油膨脹，快速滑炒兩下就盛出,。 7,，鍋里留底油，油熱下調好味的肉片翻炒,，當肉片變白斷生時,，加入適量的生抽和料酒。 8,，加入木耳略炒兩下,。 9，將炒好的雞蛋,、甜椒,、香蔥倒入鍋內，快速翻炒,，加入適量的鹽,。 10，即將出鍋時滴幾滴香油快速翻炒,，起鍋即可,。 3.黃瓜木耳湯 食材： 黃瓜一根，木耳20克,，醬油適量,，味精少量，鹽適量,，香油適量,，植物油適量。 做法： 1,，將木耳用水浸泡約12小時,。 2，黃瓜削皮,，開出瓜瓤,，切成厚塊。 3,，將木耳用溫水洗凈,，去締摘成小朵，瀝去水分,。 4,，將鍋燒熱,，倒入適量油燒熱，加入木耳,，爆炒,。 5，加入適量水和少許醬油燒滾,，倒入黃瓜,。 6，黃瓜滾至微軟時,，加入適量味精,，鹽，香油,，起鍋即可,。 |
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