原料：

黃瓜,、黑木耳、大蒜,、香油,、鹽、糖,、味精,、陳醋。

做法：

1,、黑木耳用涼水浸泡一小時(shí),；

2、黃瓜洗凈，用搟面杖或者刀拍碎,；

3,、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；

4,、大蒜搗成蒜泥備用,；

5、黑木耳浸泡舒展后,，摘去根,，洗凈，撕成小朵,；

6,、木耳入開(kāi)水中焯一下，撈出瀝干晾涼,；

7,、把黃瓜、木耳和蒜泥混合,；

8,、調(diào)入鹽、糖,、味精和陳醋拌勻,，淋上香油，撒上芝麻即可,。

   溫馨提示：

   可以根據(jù)自己的喜好,，添加香菜或辣椒油，風(fēng)味尤佳,。

   黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,，以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞,，尤其是女性朋友,。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口,，它含有膠質(zhì),、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝,，能治療曬傷,、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿,、預(yù)防便秘,。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,，能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此,，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處,。

   要說(shuō)夏日最普及的涼拌菜恐怕要數(shù)拍黃瓜（涼拌）了，無(wú)論是家庭還是飯店,，無(wú)路是南方還是北方,。洗兩根帶刺兒的黃瓜，用搟面杖順手拍那么幾下,，然后直接手掰成小塊,；搗幾瓣新鮮的大蒜混合，只需添加鹽,、醋和味精,，最后少不了幾滴點(diǎn)睛的香油。三兩分鐘的快手小菜,，可就是被大家寵愛(ài)之至,，成為夏日餐桌最少不了的一道爽口涼拌菜。

   黃瓜雖然可作菜蔬水果食用,，但之所含的維生素和營(yíng)養(yǎng)素含量較少,，所以不宜單獨(dú)食用，最好與其他蔬菜,，水果一起吃,，才能吸取機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素,。這道小菜,，給黃瓜搭配了黑木耳。這可是黃瓜“1+1大于2”的科學(xué)搭配,。