 2017年2月21日,，最新一版“亞洲50最佳餐廳榜單”在曼谷W酒店揭曉。如果說《米其林指南》是美食愛好者的圣經(jīng),，那么將目光鎖定在亞洲的“亞洲50最佳餐廳”,，無疑是東方饕客的實(shí)用美食地圖,。每年榜單的發(fā)布都是一次美食屆的盛會,，那么今年的亞洲50最佳，又有哪些亮點(diǎn)呢,？ 一,、劃重點(diǎn)！ 一次性放送50家亞洲餐廳榜,，究竟哪些是亮點(diǎn)？跟去年比有何變化,？有哪些值得關(guān)注的餐廳和大廚？別焦慮,，鳳凰旅游一次性劃出所有重點(diǎn)！  2017年亞洲50最佳餐廳 1.比起2016年中國大陸地區(qū)三家上榜的成績,，今年僅有兩家入圍，分別是位于上海的Ultra Violet（第8名,，2016年第7名）和福和慧（第48名，2016年第18名）,。而去年取得28名的Mr And Mrs Bund餐廳則無緣此次榜單,。 2.今年中國（含港澳臺地區(qū)）以14家的數(shù)量繼續(xù)成為入選榜單餐廳最多的國家（香港7家,、臺灣3家,、澳門2家,、上海2家），緊隨其后的則是新加坡9家,、日本9家,、泰國9家,、韓國3家,、印度2家,、斯里蘭卡2家,、菲律賓1家,、印度尼西亞1家,。 3.今年榜單中出現(xiàn)了10 間新餐廳,，當(dāng)中4間來自曼谷,，以Gaggan Anand 命名的曼谷餐廳連續(xù)第三年排名第一。  Gaggan Anand餐廳 4.素有“白松露之王”稱號的米其林三星名廚Umberto Bombana 成為2017 Diners Club?終身成就獎(jiǎng)得主,，大廚位于香港的8 ? Otto e Mezzo Bombana在今年排在榜單第四名,。  Umberto Bombana 先生 此外還打造了上海,、澳門8? Otto e Mezzo Bombana 、北京Opera Bombana,，以及CIAK – InThe Kitchen餐廳。  Umberto Bombana的餐廳 5.新加坡Odette餐廳（第9名）取得最佳新餐廳獎(jiǎng),；巴厘島Locavore餐廳（第22名）較去年提高27位,，獲最佳進(jìn)步獎(jiǎng),。 6.還是看不清,？我們直接整理一份表格給大家,！  2016年與2017年“亞洲50最佳餐廳榜單”中國入榜餐廳對比 二、大陸入榜餐廳 1. Ultraviolet by Paul Pairet 排名第8 的Ultraviolet 餐廳也是上?！睹灼淞种改稀分械亩遣蛷d,，說它是上海最神奇的餐廳之一也不為過,。沒有人知道餐廳具體位置在哪里，每天僅招待一桌（10人）晚宴,，食客需要提前在官網(wǎng)預(yù)約，并在用餐當(dāng)晚在外灘18號集合,，再有專程的大巴帶領(lǐng)顧客們到達(dá)目的地,。  Ultraviolet Ultraviolet 號稱全世界第一個(gè)感官餐廳,，大廚PaulPairet 獨(dú)具匠心,，將整個(gè)用餐過程打造成如夢似幻的旅程,。套餐20道菜式,，每一道菜都會搭配獨(dú)特的餐具、影像,、音樂、氣味,，屏幕墻上會顯示相關(guān)菜品名稱信息,，菜品的造型和創(chuàng)意烹飪也讓人驚喜連連。  Ultraviolet 然而從初次上榜以來價(jià)格一路飆升到人均5500 - 6000 元,，對于想要前去就餐的食客確實(shí)需要斟酌再三,。當(dāng)然，這并不妨礙將它列入清單，夢想還是要有的,，萬一實(shí)現(xiàn)了呢,！ 如果想要拔草，記得務(wù)必提前在官網(wǎng)上預(yù)訂,，并且需要交付一半押金。 預(yù)定官網(wǎng)：https:/// 2.福和慧 在第一版上海《米其林指南》中,，福和慧餐廳摘得一星評級，也是上海唯一一家素餐中餐米其林餐廳,，只提供素食套餐，十分適合點(diǎn)菜無能的素食控,和著名的“福1015”,、“福1039”同屬一家集團(tuán)。餐廳名字來源于餐廳主人對?；垭p修的理解，禪意十足,。餐廳設(shè)計(jì)邀請了國內(nèi)頂級設(shè)計(jì)師呂永中操刀，獨(dú)占三層樓,，以包間為主,，安靜和私密自然不用擔(dān)心。  福和慧 烹飪選材均是新鮮食材,，采用鎖住材料原味的烹飪方法,，給人驚喜連連。雖然餐廳早已盛名在外，然而根據(jù)近期食客褒貶不一的點(diǎn)評來看,，菜品的質(zhì)量的穩(wěn)定性還需要進(jìn)一步提升。  福和慧 推薦菜：白靈菇,、糖醋排骨(素)、松茸飯 人均消費(fèi)：671 元 預(yù)訂電話：021-39809188 營業(yè)時(shí)間：10:00-14:00,；17:00-22:00 地址：上海市長寧區(qū)愚園路1037號(近江蘇路) 三,、2017年亞洲50最佳餐廳榜單 2017年亞洲50最佳餐廳榜單 No.1 Gaggan – Bangkok,Thailand No.2 Restaurant André – Singapore No.3 Amber – Hong Kong,China No.4 8 ? Otto e MezzoBombana – Hong Kong, China No.5 Nahm – Bangkok, Thailand No.6 Narisawa – Tokyo, Japan No.7 Nihonryori RyuGin – Tokyo, Japan No.8 Ultraviolet by PaulPairet – Shanghai, China No.9 Odette – Singapore No.10 Burnt Ends – Singapore 2017年亞洲50最佳餐廳榜單 No.11 Den – Tokyo, Japan No.12 L’Effervescence – Tokyo, Japan No.13 Sühring – Bangkok, Thailand No.14 Florilège – Tokyo, Japan No.15 Mingles – Seoul, Korea No.16 Les Amis – Singapore No.17 龍景軒– Hong Kong, China No.18 Quintessence – Tokyo,Japan No.19 Bo.Lan – Bangkok, Thailand No.20 Waku Ghin – Singapore 2017年亞洲50最佳餐廳榜單 No.21 Issaya Siamese Club –Bangkok, Thailand No.22 Locavore – Bali, Indonesia No.23 Corner House – Singapore No.24 Raw – Taipei, Taiwan No.25 Jungsik – Seoul, Korea No.26 Sushi Saito – Tokyo, Japan No.27 Tippling Club – Singapore No.28 Le Mo?t – Taichung,Taiwan No.29 Ministry of Crab – Colombo, Sri Lanka No.30 Indian Accent – New Delhi, India 2017年亞洲50最佳餐廳榜單 No.31 Eat Me – Bangkok,Thailand No.32 Jade Dragon – Macau,China No.33 Ta Vie – Hong Kong,China No.34 Hajime – Osaka, Japan No.35 Gallery Vask – Manila, Philippines No.36 The House on Sathorn – Bangkok, Thailand No.37 Le Du – Bangkok, Thailand No.38 La Yeon – Seoul, Korea No.39 The Tasting Room byGalliot – Macau, China No.40 L'Atelier de Jo?l Robuchon – Bangkok, Thailand 2017年亞洲50最佳餐廳榜單 No.41 L'Atelier de Jo?l Robuchon - Hong Kong, China No.42 Jaan - Singapore No.43 Mume – Taipei, Taiwan No.44 Shinji by Kanesaka - Singapore No.45 Ronin – Hong Kong,China No.46 Wasabi by Morimoto – Mumbai, India No.47 大班樓– Hong Kong, China No.48 福和慧– Shanghai, China No.49 Nihonbashi – Colombo, Sri Lanka No.50 Takazawa – Tokyo, Japan 四、“亞洲50最佳餐廳”榜單 亞洲50最佳餐廳榜單 “亞洲50最佳餐廳榜”的前輩是“全球50最佳餐廳榜(TheWorld's 50 Best Restaurants) ”,，兩者的評選機(jī)制一樣,，而“亞洲50最佳餐廳榜”把范圍縮小到了亞洲區(qū)域，在評選上更加精準(zhǔn),。 如果你是一個(gè)對美食“精益求精”的饕客，這無疑是個(gè)極具權(quán)威性的榜單,，跟著它吃遍亞洲準(zhǔn)沒錯(cuò)！ “亞洲50佳餐廳”榜單由The Diners Club? “亞洲50佳餐廳”評審委員會投票選出,，該評審委員會由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,，成員包括食評家、廚師,、餐廳東主和及備受推崇的美食家,，每位成員均持有七張選票,，當(dāng)中至少三張選票需投予其所屬國家以外的餐廳,。每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業(yè)抱有獨(dú)到見解。 這些專家分布在地球的各個(gè)角落,，按照地理位置分成27個(gè)區(qū)域，不受任何贊助商或者組織的影響,，根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)領(lǐng)域的知識，公正的評選出心中的最佳餐廳,。 —————————————————————————— 鳳凰網(wǎng)旅游微信公眾平臺賬號：travel_ifeng 生活家私人微信：lifeofwealth2015 下載鳳凰新聞客戶端,，訂閱“旅游”,，獲得更及時(shí),、更有用、更有趣的旅游信息 歡迎投稿至：[email protected] 我們將為你的作品提供億萬人觀看的平臺
|
|
|
