過完年后,， 很多人都開始踏上去往它鄉(xiāng)的旅途,， 要回到工作生活的地方，沉甸甸的行囊中,，不僅帶有父母親人的掛念,， 還有不少的家鄉(xiāng)特產吧， 相信這臘味菜品也會是其中之一吧,。 今天就用其中的一種臘味---臘鴨腿來制作道簡單的美食,。臘鴨腿，取整只肥美油厚的鴨腿肉腌制而成,，味道咸鮮,，可以用它很多美食，它也是做臘味煲仔飯最好的配料之一,。

而搭配到另一種食材就是芋頭,，芋頭含有蛋白質,、多種維生素、礦物質,， 它氟的含量較高,，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用,；芋頭中含有一種粘液蛋白,，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，能增強人體的抵抗力,，還能解毒,，對人體的癌毒有抑制消解作用；芋頭為堿性食品,，能調節(jié)人體的酸堿平衡,，達到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的效果,；芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,，能增進食欲，幫助消化,，補中益氣的功效,。

材料很簡單， 臘鴨腿,、芋頭,，還有就是一罐椰漿； 制作也很簡單,，提前將鴨腿泡上一會兒,， 析出部分咸味，就放入鍋中煸炒下,， 再放入芋頭和椰漿一起同煮即可,， 無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌,，保持著臘鴨的獨特的馥郁味,，油潤咸香還帶有那香芋的香味，讓人齒間留香,； 香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰汁入口即化,， 而濃香的臘鴨油也滲透到粉粉的芋頭里面,，味道香濃， 真的是絕配呀,， 吃上一口,，回味無窮，讓人贊不絕口,。

【香芋臘鴨煲】原料： 臘鴨腿 2個 芋頭 400克 椰漿 1小碗 姜片 3片 油 少量制作： 1. 準備好原材料,；

2. 臘鴨腿切成小塊后放入冷水中泡上半個小時；

3. 鍋中放少許油,， 下入臘鴨腿煸炒,；

4. 將其水分煸炒干， 而臘鴨腿的油脂煸炒出來后,，加入姜片繼續(xù)煸炒一下,；

5. 再倒入準備好的芋頭塊進去翻炒幾下,；

6. 加入沒過材料的椰漿,；

7. 加蓋， 大火煮開后轉為小火燉煮十分鐘,；

8. 揭開蓋后轉為小火收汁即可,；

小貼士：1. 臘鴨腿肉比較咸,， 因此要提前泡上半個小時； 2. 煎鴨腿的時候加油無須過多,， 要將鴨腿表皮的油脂煸出來,； 3. 這菜只需加入少許姜片幫助去腥味， 有了椰汁的加入,， 無須再加入過多的調味料,。