對吃貨來說

每一個季節(jié),，都是吃的季節(jié)

而春天

代表的就是那一口口至鮮至嫩

綠油油的時蔬在雪融的土地上萌芽、生長

在發(fā)育到最水靈生脆的那一刻

就是我們嘗鮮的時刻啦,！

每年立春之后

人們都有“咬春”的風俗

即是吃春卷,、春餅、咬蘿卜

北方的春餅

是將面粉搟好,，烙成薄薄的面皮

再將當季最新鮮的豆芽,、菠菜、韭黃

拌上肉絲,、粉絲和煎蛋炒香

稱為“和菜”

最后加上醬肘子,、細蔥絲、甜面醬

用面皮一卷,，咬一口

滿滿春意

盡收腹中

而南方的春卷

最有特色的是廈門和潮汕

廈門海產豐富

會在春卷中加入當季海蠣肉

每一口都有甜鮮的海洋風味

潮汕春卷

則是用油炸的

里面綠油油的時蔬切成絲

頭尾卷起,，下油鍋一炸

入口酥脆鮮香

小朋友常常饞嘴一頓吃下四五個

據(jù)說汪曾祺曾首創(chuàng)一道菜

“塞餡回鍋油條”

是把油條切成小段

在里面塞上肉餡

下油鍋煎炸

先生自認為這道菜“嚼之酥脆”

比炸春卷的味道要好

想來是沒吃過最正宗的炸春卷吧！

“一年之計在于春”

吃貨的幸福之路,，就由春餅和春卷開啟了

趕緊來“咬春”吧

錯過這個春

就要等明年才能吃到這口鮮啦,！