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記得我小時(shí)候總是在正月十五的那一天,，能夠吃上甜甜的湯圓?，F(xiàn)在生活好了，人們對湯圓的做法也有了創(chuàng)新,，湯圓的餡料不再僅僅是糖,，而是各種各樣。有甜味的,，有咸味的,，素菜的，肉類的,。無論哪一種都有他獨(dú)特的味道,，都有人喜歡，現(xiàn)在更是有多種多樣的湯圓,，滿足了更多人的需要,。豐富了我們的菜桌今天給大家分享一下肉餡湯圓的做法，不要只吃超市里的,，自己試試手藝吧。
1. 主料 輔料 香蔥 (3根) 生姜 (1塊) 紫菜 (10克) 小蝦米 (20個(gè)) 水淀粉 (1湯匙) 廚具 煮鍋 1將生姜和香蔥白切成沫,，蔥 2五花肉去皮剁成肉餡,。 3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉,、料酒,、鹽、1茶匙雞粉,、水淀粉,、芝麻油拌勻腌制5分鐘。 4在糯米粉里邊攪拌邊加入溫水,，揉成軟硬適中的糯米面團(tuán),。 5將面團(tuán)捏成小劑子。 6將小劑子捏成深窩形,，將肉餡包在里面,，封好口，小心團(tuán)成團(tuán) 7鍋內(nèi)放1湯匙食用油，用小火將半湯匙姜蔥沫炒香,。 8鍋內(nèi)注入平常燒湯的水量,，大火煮開，加入紫菜,、小蝦米,、適量熬香后加入1茶匙雞粉關(guān)火 9在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油,。 10將剛剛燒好的湯舀入碗內(nèi),。 11另起鍋燒水，水開后加入包好的湯圓,，中火煮制,。待湯圓浮起后，加入少許冷水煮開,，反復(fù)3次即可,。 12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。 小竅門： 包湯圓時(shí),，肉餡不能過多,，以免爆開。團(tuán)的時(shí)候動作輕柔,。 主料 糯米粉200克 地瓜粉30克 豬肉末 紅蘿卜刨絲少 豬肉末,、紅蘿卜絲加入醬油、鹽,、料酒攪拌,，用筷子順時(shí)針方向一個(gè)方向一直攪拌至肉. 糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面團(tuán),，搓成條狀后掰成小團(tuán),。. 把小面團(tuán)用手搓圓后壓平，放入肉餡后收口再搓圓成團(tuán)子,。 將包好的肉團(tuán)子一粒一粒分開放防粘,。 . 大鍋水加入半勺鹽煮沸（煮餃子煮湯團(tuán)加鹽少許煮會防粘鍋，且不易煮破）,，將湯團(tuán)投入沸水中煮至湯團(tuán)全部浮起即可出鍋,。 . 碗中加一點(diǎn)蔥花，或者枸杞,。
咬開軟糯的外皮,，鮮美的肉汁就流到口中，肉香四溢啊~吃慣了甜的湯圓,，來點(diǎn)咸的換換口味吧~ 難度：切墩(初級) 時(shí)間：10-30分鐘 主料 糯米粉適量 豬絞肉適量 輔料 鹽少許 胡椒粉少許 料酒少許 白糖少許 香油少許 鮮肉湯圓的做法步驟 1. 豬絞肉加鹽,、胡椒粉,、白糖、少許料酒,、香油順時(shí)針攪勻打至上勁 2. 把肉餡分成合適的大小搓圓,，放在盤子中然后放入冰箱中冷凍至硬 3. 取一塊湯圓皮捏成漏斗狀，放上凍硬的肉餡,，包好滾圓 小貼士 1,、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~ 2、肉餡一定要凍硬了,，否則不好操作,。 肉餡湯圓的做法 主料： 湯圓粉（糯米粉）、豬肉餡 配料： 蔥姜末,、醬油,、料酒、香油,、鹽,、花椒粉、五香粉 做法： 1,、在豬肉餡中加入所有配料攪拌均勻,，然后一點(diǎn)一點(diǎn)地往餡里加入清水，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌至肉餡上勁,； 2,、湯圓粉中分次加入沸水，用筷子攪拌成絮狀,，不燙手后再加入適量清水揉成偏軟的面團(tuán)（以不粘手為宜）,； 3、將面團(tuán)分割成大小均勻的小面劑子,，取一個(gè)小面劑搓圓后按扁,，包入肉餡，收口捏緊后輕輕搓圓,，然后捏出一個(gè)小尖,，這樣一個(gè)鮮肉湯團(tuán)就做好了,。如此反復(fù),，將所有面劑和肉餡用完； 4,、煮一鍋水,，水開后下湯團(tuán)，再次開鍋轉(zhuǎn)為中火保持鍋內(nèi)翻滾,，待湯團(tuán)浮起后再煮三分鐘,，以確保內(nèi)餡煮透就可以關(guān)火出鍋,。 以上就是給大家介紹的湯圓的做法，愛吃肉的朋友注意了,，肉還可以這樣吃,。大家都知道傳統(tǒng)湯圓的內(nèi)餡都是芝麻、花生或是豆沙什么的,，香甜可口,。池田湯圓的，換肉味的湯圓試試,，新的體驗(yàn),，有驚喜哦。也許你會愛上他的,，以后就有好吃的美 |
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