步驟 1
備料：大頭蝦,、胡蘿卜丁、豌豆,、咸鴨蛋,、隔夜飯。 步驟 2
今天早上做的因為沒有豌豆,，所以可以用豆角丁代替 步驟 3
蝦頭備用，蝦肉下沸水鍋加少許鹽煮至七成熟 步驟 4
將咸蛋的蛋黃蛋白分開搗碎 步驟 5
熱鍋冷油下蝦頭煉油，當(dāng)鍋內(nèi)油呈金黃色后,，棄蝦頭 步驟 6
蝦油鍋中下咸蛋黃略炒,，入胡蘿卜丁、豌豆,、和隔夜飯翻炒至米粒均勻上色。放入咸蛋白,、蝦仁,、雞蛋液繼續(xù)翻炒均勻 步驟 7
只有炒飯如果略嫌單調(diào)，再加一道蒜蓉肉末烤茄子,，烤得入香氣撲鼻的茄子肉，用筷子便可以輕易的劃開挑起,，入口酥軟,，比肉更美味
烹飪技巧這道炒飯也被我稱作“咸蛋超人”，因為是咸蛋炒蝦仁飯～聽廚神說,，先用咸蛋黃去炒東西，可以做出一種海鮮味,，以來代替昂貴的蟹黃,，豌豆胡蘿卜可以替換，你也可以往里加火腿腸或肉末,，總之,，無論如何,，都超級好吃！ |
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