前階段做了個(gè)下飯神器XO醬。我們辦公室的小伙伴們都直呼好吃,，經(jīng)常拿它拌飯吃,。我做了一大罐,，現(xiàn)在已經(jīng)要見底了。

【XO醬】

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既然拌飯這么好吃,，用來做個(gè)炒飯必定也是相當(dāng)不錯(cuò)的(??? )

趁著XO醬還沒被消滅光,，我趕緊用它來做個(gè)炒飯。

吶,，這就是今天的主角——XO醬蝦仁炒飯

XO醬中含有蝦米、干貝,、金華火腿,、蠔油、魚露等,，所以它有著濃郁的海鮮的香味,，異常鮮美。

用這種頂級(jí)調(diào)味品,，再加入新鮮的蝦,、咸蛋黃、洋蔥,、胡蘿卜,，絕對(duì)是一份頂級(jí)炒飯！

話不多說了,，看圖,！

做炒飯需要需要注意什么呢,，飯飯來敲黑板啦~

首先,，食材要用到冷飯,，比如隔夜飯,，這一點(diǎn)很重要,！稍微有點(diǎn)硬度的米飯做出來的炒飯才好吃,。米飯?zhí)浕蛱珴?，容易粘鍋?/p>

沒有隔夜飯的話,，也可將煮好的米飯放冰箱冷藏一會(huì),。還有,，油不能少，少了的話,，米飯也會(huì)粘鍋的,。

鮮蝦：10只

冷飯：2人份

咸蛋黃：2個(gè)

洋蔥、胡蘿卜,、綠豌豆：適量

食鹽,、XO醬

今天做的炒飯是2-3人份，鮮蝦10只剝殼去蝦線,，蝦頭留著備用,；

洋蔥切成丁,，胡蘿卜切成丁,；

2個(gè)咸蛋黃蒸熟后壓成泥,；

燒一鍋熱水，放入胡蘿卜丁和綠豌豆,，焯熟后撈出,；

內(nèi)放3勺油（炒飯油可以多一點(diǎn)），放入蝦仁炒到卷起,，半熟的狀態(tài)夾出

鍋內(nèi)留底油,，放入蝦頭煸出蝦油，蝦頭金黃時(shí)夾出蝦頭扔掉

再放入咸蛋黃炒出泡泡（小火?。?/p>

放入洋蔥丁炒香,，再放入綠豌豆和胡蘿卜翻炒均勻；

倒入2人份的冷飯（隔夜飯最好）,，把米飯炒散

放入一大勺XO醬,，一小勺鹽混合炒香

最后放入蝦仁，混合炒勻即可出鍋,！

這么誘人的炒飯,，絕對(duì)是難以抵擋的誘惑。,。,。。

做了XO醬的小伙伴一定要試試哦,！