方子自配

By 糖小餅 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鵪鶉蛋 30顆
• 八角 1個
• 桂皮 1段
• 丁香 2顆
• 白豆蔻 1顆
• 蓽撥 1個
• 姜 2片
• 蔥 半根
• 老抽 2湯匙
• 鹽 1茶匙

做法步驟

1,、鵪鶉蛋洗凈，加水至沒過,，水開后大火煮5-10分鐘

2,、撈出瀝水，在桌面上把殼敲出裂紋備用

3,、香料調(diào)味料大集合,，上至下左至右： 白豆蔻，蓽撥,，丁香,，桂皮，八角,，姜,，蔥

4,、敲破殼的鵪鶉蛋加所有香料和調(diào)味料，再加水至沒過蛋2cm左右

5,、大火將水煮開后轉(zhuǎn)中火煮30分鐘,，關(guān)火浸泡一夜（更入味）。第二天收汁即可 （收汁的程度根據(jù)自己喜好,。我最后鍋底余留的湯汁大概指沒過鵪鶉蛋的1/4不到,，算比較少的）

6、成品~

7,、成品~

8,、成品~

小貼士

鵪鶉蛋的個頭小巧，比起雞蛋來更容易入味 這種敲裂殼的方法優(yōu)點(diǎn)在于花紋好看,，吃的時(shí)候要費(fèi)點(diǎn)事兒 剝了殼再鹵的話就是一勞永逸,，吃的時(shí)候更加舒爽~ 過幾天要回家了，亢奮不已,。我已經(jīng)開始列回家要吃的食物清單 為了趕神仙姐姐的婚禮我也是蠻拼的,，當(dāng)天下午到家，晚上赴宴 因?yàn)閷?shí)在是不好意思請假請?zhí)?，所以就硬把時(shí)間掐到正正好那天 神仙姐姐說你不倒時(shí)差沒問題嗎,，我想說其實(shí)很有問題啊 神仙姐姐說你不會吃著飯就一頭栽倒在盤子里睡著了吧 我心里想：嗯，好有道理,，到時(shí)候得注意面前放個干凈盤子... 神仙姐姐說：你要是覺得困了喊我一聲,，我抓你去敬酒 看到這里我就哭了：抓我去夢游還差不多，而且我不喝酒... 我說：這還是算了,，會嚇壞小朋友,，這樣不好，不好 神仙姐姐說：現(xiàn)在的小朋友,，只有他們嚇你 我：QAQ.....

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