又稱(chēng)五柳活魚(yú),，因?yàn)椤拔辶邮俊倍妹?/p>

　　烹飪食材

　　草魚(yú)，鹽,，胡蘿卜,，香菇，冬筍,，陳醋,，白糖，老抽,，生抽,，生姜絲，蒜蓉,，紅辣椒,，蔥絲，水淀粉

　　烹飪步驟

　　1,、草魚(yú)宰殺洗凈,，撒上鹽抹勻腌漬片刻。

　　2,、胡蘿卜洗凈切絲,。

　　3、冬筍洗凈切絲,。

　　4,、香菇洗凈去蒂切絲。

　　5,、取小碗,，倒入少許陳醋、清水,。

　　6,、加適量白糖、鹽,、老抽,、生抽，調(diào)勻制成調(diào)味汁,。

　　7,、鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，加適量鹽,、嘉豪雞精,、嘉豪雞汁、料酒調(diào)味,。

　　8,、放入草魚(yú),，加蓋，用小火浸煮7～8分鐘至熟,，取出備用,。

　　9、取出草魚(yú)備用,。

　　10、鍋中倒入少許清水,，加少許鹽調(diào)勻燒開(kāi),，放入胡蘿卜絲、冬筍絲,、香菇絲,，焯熟后撈出。

　　11,、起油鍋,，放入生姜絲、蒜蓉,、紅辣椒絲煸香,。

　　12、倒入調(diào)味汁攪勻,，放入胡蘿卜絲,、冬筍絲、香菇絲煮沸,。

　　13,、加少許水淀粉勾芡，再加少許香油攪勻制成濃汁,。

　　14,、將濃汁澆在魚(yú)身上。

　　15,、撒入蔥絲即成,。

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