守著一個海,，每年不同季節(jié)都有各種應(yīng)時海鮮吃。桃花蝦顧名思義,，就是在桃花盛開的時候上市,，上市的時間很短促，是煙臺小海味中的一個特產(chǎn),。桃花蝦皮薄肉厚,，營養(yǎng)豐富，味道鮮美,。吃的方式很多,，我很喜歡買小的桃花蝦來油炸，加上椒鹽,，香酥過癮,，味道很足。從河里撈上來的小蝦這樣做也很美味
今年第一次買的小蝦,，不僅僅有桃花蝦,，還夾雜著一些夾板蝦，因?yàn)閵A雜著賣,，價格很便宜3.8元一斤,。還是老規(guī)矩，炸著吃。蝦油是炸完蝦的副產(chǎn)品,，很紅很清亮,，做帶蝦的菜時可以放一些，蝦的香味會更濃,。也可以在做涼菜,、面條，餛飩,，湯的時候放一些也很不錯,，看你喜歡。
食材明細(xì)
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桃花蝦
500克
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植物油
200克
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鹽
適量
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花椒粉
適量
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味精
少許
油炸桃花蝦 VS. 蝦油的做法步驟
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1 蝦挑去雜質(zhì),，洗凈,，瀝干水待用。 鍋里放適量的植物油,，燒熱,。 將桃花蝦倒入鍋里，翻炒,。
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4 加入適量鹽,、花椒面,、味精（也可不要），拌勻即食,。用來下飯,、佐酒均可。
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5 鍋中余油倒入碗里,，等雜質(zhì)沉淀后過濾,，即為蝦油。
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6 將蝦油裝玻璃瓶存放即可,。存放的時間不要宜過久,。
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