小時候，每到冬天,，特別喜歡吃一道菜,。它很普通，所有原料都很廉價,，但它的味道,，比任何一道山珍都不遜色。因為它不僅僅是一道菜,，更代表的是一種感情,，一種鄉(xiāng)情的寄托。它,，就是大鍋菜,。

農村大鍋菜

原料及做法：

大鍋菜的原料很普通,，都是老鄉(xiāng)們在田間地頭里種的,，有冬瓜，大白菜,，豆腐,，粉條,，五花肉，丸子,，豆腐泡,，有的地方，還有海帶絲,。而輔料,，也非常簡單，蔥,、姜,、蒜、大料,、醬油等,。

大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉,，到了一定火候便成了'全國各地的大鍋菜鍋菜',。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂,，多卻不瑣碎,。大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐,、粉條之類,，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料,。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身,，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳,，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮,。

正在亂燉中的大鍋菜

營養(yǎng)價值：

這一鍋普普通通的大鍋菜,，營養(yǎng)價值非常高,。冬瓜含糖量低，水分含量較高,。能利水消腫,，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病,、冠心病,、動脈硬化、高血壓。海帶含碘量極高,，是體內合成甲狀腺素的主要原料,，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。防止血管硬化,、預防心血管疾病,、保護心臟，防止骨質酥松,、促進骨骼發(fā)育，是一道非常棒的田間美味,。

深夜放毒

小時候，村里的紅白喜事,，必不可少的一道硬菜,，就是大鍋菜。那時候,，來幫忙的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,，圍在一起吃席，這個味道,，到現(xiàn)在都還記得,。

村里白事上的大鍋菜

農村結婚席上的大鍋菜

村里結婚席上的大鍋菜

但是，人們現(xiàn)在的生活越來越好,，感情,，卻越來越淡了?？赡芪ㄒ粵]有變的,，還是這道菜。真心希望鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的感情可以一直像原來那樣,，感情不變,。

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