茶館的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式

　　從單純的品茶、賣茶服務(wù)，演變?yōu)榧虅?wù),、交友,、產(chǎn)品銷售,、文化傳播為一體的綜合服務(wù)體,，茗香閣跳出傳統(tǒng)營(yíng)銷的條框,，充分利用現(xiàn)有資源創(chuàng)造出一系列的盈利模式,。

　　茶館屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，產(chǎn)品方面的創(chuàng)新余地不大，內(nèi)部環(huán)境也大同小異,，經(jīng)營(yíng)較好的茶館大多依賴良好的地理優(yōu)勢(shì)，要么開(kāi)在繁華的市口,，要么開(kāi)在目標(biāo)消費(fèi)群較為集中的區(qū)域內(nèi),。經(jīng)營(yíng)方式基本是守株待兔式的,，坐等顧客上門，促銷手段也就是在周圍發(fā)發(fā)宣傳單，在經(jīng)營(yíng)模式上缺乏創(chuàng)新。

　　那么,，用什么方法能讓茶館擺脫經(jīng)營(yíng)困境，從而盈利呢,？,，要想贏得消費(fèi)者青睞，必須跳出傳統(tǒng)的條條框框,，注入一些新的理念,，運(yùn)用新的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)突破,。

　　創(chuàng)造新的盈利模式

　　第一招：建立商務(wù)交流平臺(tái)

　　經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,，茶館的目標(biāo)消費(fèi)群是年輕白領(lǐng)，如企業(yè)的管理人員,、銷售人員,，廣告、法律,、保險(xiǎn),、IT、新聞從業(yè)者等,。這個(gè)群體非常注重學(xué)習(xí)交流,，并在不斷尋求事業(yè)機(jī)會(huì)。很多人到茶館不是為喝茶而喝茶,，而是把茶館當(dāng)作一個(gè)相互交流,、學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，把茶館變成一個(gè)商務(wù)交流的平臺(tái),，這是一個(gè)很好的切入點(diǎn),。

　　這些職業(yè)消費(fèi)者是茶館的主流消費(fèi)群體,，茶館是上述人員交際和消費(fèi)的主要場(chǎng)所。要提高上座率的一個(gè)辦法,，一是吸引更多這樣的主流消費(fèi)者來(lái)消費(fèi),，二是提高這些主流消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。那么,，什么樣的方法才能達(dá)到這樣的效果,？對(duì)于茶館來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品和基本服務(wù)方面已很難再做什么文章,，要想產(chǎn)生吸引力,，必須在基本產(chǎn)品和服務(wù)以外創(chuàng)造超值的服務(wù)。而要體現(xiàn)服務(wù)的超值性,，需要對(duì)主流消費(fèi)群體的需求進(jìn)行分析,，發(fā)現(xiàn)未被滿足的需求。經(jīng)過(guò)對(duì)主流消費(fèi)群體的調(diào)研發(fā)現(xiàn),，這個(gè)群體是社會(huì)中比較活躍的階層,。

　　經(jīng)過(guò)斟酌醞釀，成立了一個(gè)服務(wù)主流消費(fèi)群體的商務(wù)俱樂(lè)部,，推出了以下服務(wù)內(nèi)容：

　　一,、開(kāi)展商務(wù)交流。茶館的消費(fèi)者來(lái)自各個(gè)行業(yè),，很多行業(yè)之間存在著聯(lián)系,，因此在會(huì)員內(nèi)部開(kāi)展交流活動(dòng)，為有不同需求的人牽線搭橋,，可以創(chuàng)造出更多的商業(yè)機(jī)會(huì),。具體操作為：把所有會(huì)員的聯(lián)系方式和需求記錄下來(lái)，比如你希望找到一份更多的工作,，或者要找個(gè)合適的律師,，或是尋求客戶，都可以留言,。會(huì)員留言經(jīng)茶館整理,、歸類后打印出來(lái)，發(fā)給所有會(huì)員,。

　　二,、組織商務(wù)培訓(xùn)。因?yàn)橹髁飨M(fèi)群文化水平較高,，普遍有充電,、學(xué)習(xí)的需求。有針對(duì)性地推出了一系列商務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)，內(nèi)容包括銷售,、管理,、社交等，每周一個(gè)專題,，如針對(duì)銷售人員的“如何提升銷售業(yè)績(jī),、如何做銷售計(jì)劃”，針對(duì)財(cái)務(wù)人員的“怎樣合理避稅”,、針對(duì)交際技巧的“如何拓展你的交際網(wǎng)”等。以上這些培訓(xùn)講座每次僅收35元,，而且包括茶水,。這項(xiàng)活動(dòng)推出后受到熱烈歡迎，消費(fèi)者一方面借助茶館這個(gè)平臺(tái),，擴(kuò)大了自己的交際網(wǎng),，另一方面通過(guò)商務(wù)培訓(xùn)學(xué)到了很多知識(shí)。

　　第二招：提供婚介交友服務(wù)

　　“與多家婚介機(jī)構(gòu)進(jìn)行了溝通,，希望他們能把茶館作為征婚見(jiàn)面約會(huì)的地點(diǎn),。這里內(nèi)部環(huán)境幽雅，很適合見(jiàn)面約會(huì),，大多數(shù)婚介機(jī)構(gòu)表示愿意和茶館合作,。很快，成了很多情侶約會(huì)見(jiàn)面的場(chǎng)所,。,，相鄰茶桌之間全部以輕紗相隔，營(yíng)造出一種幽雅,、溫馨的氣氛,。

　　為了給到約會(huì)的情侶留下美好的記憶，茶館特意制作了一張充滿溫情的情侶貴賓卡,，卡上有一句讓人很感動(dòng)的話：“珍惜生命中的緣分,，銘記第一次的美好，衷心祝愿有情人終成眷屬,?！?/p>

　　此外，還特別推出一項(xiàng)愛(ài)心活動(dòng),，只要情侶預(yù)先訂座,，茶館會(huì)在上茶時(shí)免費(fèi)代表男方送給女方一支玫瑰，這項(xiàng)充滿溫馨的服務(wù),，往往讓消費(fèi)者有一種意想不到的感動(dòng),。

　　很多相識(shí)的情侶成為茶館的常客,。因?yàn)檫@里是見(jiàn)證他們情感歷程的地方,，值得他們永遠(yuǎn)回味,。

　　第三招：開(kāi)辟茶葉銷售終端

　　傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念茶館只是個(gè)喝茶的地方，能不能既賣茶又賣茶葉,？這一想法完全顛覆了傳統(tǒng)觀念,。經(jīng)與一些茶廠聯(lián)系，茶館開(kāi)設(shè)了茶葉展示,、銷售專柜,，消費(fèi)者可以看樣品茶，如果覺(jué)得哪種茶好喝,，可以買回去,。

　　來(lái)喝茶的消費(fèi)者同時(shí)也是茶葉的中高端消費(fèi)群體，這一消費(fèi)群體對(duì)健康比較關(guān)注,，因此,，茶館特意聯(lián)合有條件的茶廠推出了“無(wú)公害”茶葉，由茶場(chǎng)直接供貨,，很好地迎合了消費(fèi)者的需求,。

　　茶葉展示、銷售專柜推出后受到消費(fèi)者的熱烈歡迎,，消費(fèi)者普遍認(rèn)為茶館在茶葉銷售上更加專業(yè),，有相當(dāng)多的人成為雙重客戶，即來(lái)喝茶又來(lái)買茶,。這樣一來(lái),，茶館的上座率提高了，茶葉銷售也創(chuàng)造了非?？捎^的利潤(rùn),。

　　茶館的目標(biāo)消費(fèi)群體大多數(shù)文化層次較高，他們有著較強(qiáng)的文化需求,。根據(jù)消費(fèi)群體的這一特點(diǎn),，茶館設(shè)計(jì)了一個(gè)把文化與茶館相結(jié)合的方案。在茶館的一角,，開(kāi)辟了一個(gè)書(shū)吧,，根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的喜好，購(gòu)置了一批熱門的暢銷圖書(shū),。

　　這樣,，消費(fèi)者在喝茶之余，還可以讀書(shū),，可謂心曠神怡,。消費(fèi)者還以租回或者購(gòu)買喜歡的書(shū)籍。同時(shí)，還推出了一項(xiàng)書(shū)籍代售和代租業(yè)務(wù),，消費(fèi)者可以把自己不需要的書(shū)帶到茶館,，由茶館負(fù)責(zé)寄賣或出租，并且不收取任何費(fèi)用,。對(duì)茶館來(lái)說(shuō),，這樣既不用花錢，還豐富了茶館書(shū)籍的數(shù)量和品類,。這項(xiàng)業(yè)務(wù)吸引了許多喜歡看書(shū),、學(xué)習(xí)的消費(fèi)者，不但帶來(lái)了茶水銷售的增長(zhǎng),，還通過(guò)圖書(shū)銷售和租賃給茶館帶來(lái)了利潤(rùn),。

　　啟示：

　　傳統(tǒng)的茶館只是從自身的角度考慮自己能賣什么，而沒(méi)有從消費(fèi)者角度考慮消費(fèi)者需要什么,，從而導(dǎo)致千店一面的現(xiàn)象。對(duì)茶館盈利模式的創(chuàng)新完全是從消費(fèi)者角度來(lái)考慮,，為消費(fèi)者創(chuàng)造更有價(jià)值的服務(wù),，自然會(huì)贏得消費(fèi)者的青睞。

　　通過(guò)以上四種新的盈利模式的運(yùn)營(yíng),，茶館已是生意興隆,。銷售茶水不再是茶館惟一的贏利模式，人際關(guān)系,、商務(wù),、文化和產(chǎn)品營(yíng)銷成為新的贏利模式，茶館從原先單純的賣茶服務(wù)變?yōu)榧虅?wù)交流,、交友娛樂(lè),、產(chǎn)品銷售、傳播文化為一體的綜合服務(wù)體,。

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