雞蛋,，富含膽固醇,，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克,，含蛋白質(zhì)7克,。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,，利用率高達(dá)98%以上,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們常食用的食物之一,。

雞蛋吃法是多種多樣,，常見(jiàn)的有煮、蒸,、煎,、炒。今天,，我要給大家普及幾款不常見(jiàn)的雞蛋做法,，總有一款適合你的……

水波蛋

水波蛋醬油飯

之前看到有人專(zhuān)門(mén)開(kāi)了一篇帖子教怎么煮好水波蛋的。還真的,，看似簡(jiǎn)單的水波蛋想要煮到蛋白凝固蛋黃還沒(méi)凝固的狀態(tài),，而且蛋白還不能散不能老。

通篇下來(lái),，小編總結(jié)有兩點(diǎn)：

1. 在水要開(kāi)不開(kāi)的時(shí)候下蛋（鍋底開(kāi)始冒密密麻麻的泡時(shí)）,。

2. 火不能太猛，水一下子開(kāi)了蛋白就成蛋花了,，容易燒過(guò),。

3. 自己多試幾次就能掌握溫度啦~
   

溫泉蛋

溫泉蛋,，顧名思義就是人們?cè)谂轀厝臅r(shí)候順便也給雞蛋泡一泡啦，泡完還能吃,。但是在家里我們沒(méi)有溫泉可以泡,，所以……保溫杯就排上用場(chǎng)了！

下圖是同等大小的雞蛋在保溫杯里不同時(shí)間,，凝固的程度差別的對(duì)比,，僅供大家參考！

牛丼溫泉蛋

面包炬蛋

①面包切開(kāi),，挖空內(nèi)部,。

②放入培根。

③在形成碗一樣的面包里倒入雞蛋,、芝士

④蓋上蓋子,，用錫紙包裹好。

⑤烤箱預(yù)熱180度,，烤15分鐘即可,。

香菇奶酪烤雞蛋

香菇切成片狀，加點(diǎn)調(diào)料在平底鍋里稍微煎軟,，裝盤(pán),。打兩個(gè)雞蛋，撒點(diǎn)碎奶酪和黑胡椒,?？鞠漕A(yù)熱180度，烤15分鐘左右即可,。

口菇培根烤蛋

scrambled eggs

牛奶炒雞蛋,，早餐配面包片或者當(dāng)面包夾餡都是很不錯(cuò)的選擇?；蛘咧苯訂纬远己躰ice哦,！

材料：

雞蛋2個(gè)、低脂牛奶2大勺,、黃油適量,、鹽一小撮、黑胡椒適量

①雞蛋,、牛奶和鹽充分?jǐn)嚧蚧旌暇鶆颉?/p>

②不沾鍋中低溫加油,。加入黃油，讓它融化,。

③黃油燒熱時(shí)倒入蛋液,。不要攪拌！讓雞蛋慢慢溫?zé)嵋环昼娭钡降撞砍尚汀?/p>

④拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推,，上層蛋液會(huì)流向鍋底,，凝固了接著往中間推（全程小火,，避免讓雞蛋上色，上色表示雞蛋老了）,。

⑤看不到流動(dòng)液體時(shí) 趕緊離火并繼續(xù)攪拌,，差不多變結(jié)實(shí)了就可以裝盤(pán)了。

⑥裝盤(pán) 此時(shí)他們應(yīng)該是柔軟潮濕的,。,。據(jù)說(shuō)雞蛋很奇特他們還會(huì)繼續(xù)變熟一點(diǎn)(后熟階段）。,。,。所以在鍋里千萬(wàn)不要炒過(guò)頭！

⑦撒上黑胡椒,。

貝果

貝果再加工,，配個(gè)蛋撒點(diǎn)芝麻黑胡椒，烤箱180度,，15分鐘后就能美美的享受啦,！

芝士培根土豆

加幾個(gè)蛋是不是更美味~~

玉子燒

雞蛋3個(gè),、糖1大勺,、醬油2大勺、油少許

①雞蛋,、糖,、醬油混合均勻。

②鍋里刷少許油,。

③倒入1/3蛋液,，保持中小火，迅速把蛋液劃散,，不要使之起泡,，然后從前往后用筷子折幾折后再推到前面。

④卷好第一卷后,， 用蘸有油的廚房用紙?jiān)俅尾潦缅亙?nèi)部,，再抬鍋將雞蛋卷滑到另一邊，再摸一次油,。

⑤然后倒入剩下蛋液的1/3,，重復(fù)步驟2，卷第二遍,。一般來(lái)說(shuō),，卷四卷正好。

⑥切開(kāi)擺盤(pán),。