By 親愛的兔美醬 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 蛋黃（荷蘭醬） 兩個(gè)
• 融化黃油（荷蘭醬） 100克
• 檸檬汁（荷蘭醬） 1/3個(gè)檸檬
• 黑胡椒（荷蘭醬） 適量
• 海鹽（荷蘭醬） 適量
• 雞蛋（水波蛋） 兩個(gè)
• 白醋（水波蛋） 少許
• 洋蔥 半個(gè)
• 菠菜 一把
• 口蘑 6個(gè)
• 培根 四片
• 橄欖油 少許
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

1,、黃油入鍋加熱,。

2、至全部融化表面起白沫,，然后室溫靜置備用,。

3、取一個(gè)小鍋,，加水煮沸,，然后在比鍋大的碗中放入蛋黃和檸檬汁，把碗坐在鍋上,，要保證碗底不和水直接接觸,，利用蒸汽加熱，并不斷攪拌,，直至蛋黃變得細(xì)膩濃稠,，不從打蛋器上滴落。

4,、第二步融化好靜置的黃油,，漂去表面的白沫，也不用底部的白色沉淀,，只取澄清的液體黃油,，分次加入蛋黃中。

5,、每次都要充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌酉乱淮?，直到全部融合，?xì)膩順滑,。如果太稠的話可以適量加些溫水,。

6,、然后加入鹽和黑胡椒調(diào)味，荷蘭醬就做好了,。然后加蓋室溫保存,，準(zhǔn)備下面的步驟。

7,、鍋里放一些橄欖油,，炒香洋蔥。

8,、然后放入菠菜和口蘑翻炒均勻,，加鹽和黑胡椒調(diào)味，然后控干湯汁,，備用,。

9、接下來煮水波蛋,，做法這里就不說了,，豆果里有好多相關(guān)菜譜，煮蛋的時(shí)候把英式麥芬（可以用其他各種面包替換）切片,，然后放入提前預(yù)熱好的烤箱150℃加熱5分鐘,。肉類可以一起放入烤箱加熱或用平底鍋煎香，我是直接把培根放在面包上一起烤的,?？鞠渖匣?80,，下火150看到培根烤熟卷邊即可,。

10、然后從下向上按照面包,，肉,，菠菜蘑菇，水波蛋的順序擺好,，再淋上荷蘭醬,，撒一點(diǎn)黑胡椒即可。

11,、香濃醬汁流下來~

12,、輕輕劃開蛋，蛋黃流出來和醬汁融合~

13,、很誘人吧~

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