補腦食物中的一寶,，價格非常便宜,，你卻沒給寶寶吃,？

▎芋頭蛋皮卷 ▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎

▎▎芋頭營養(yǎng)小知識

芋頭是秋天的當季蔬菜，幾乎所有的菜場和超市都能買到,，但你可能不知道它是一種很好的堿性食物,。平時給寶寶添加一些堿性食物，有利于調(diào)節(jié)體液的酸堿值,，能促進寶寶智力發(fā)育,、提高營養(yǎng)吸收率。媽媽們可以理解為,，DHA,、腦磷脂、卵磷脂是智力發(fā)育的原料,，那么酸堿值就是智力發(fā)育的環(huán)境,，所以有很多營養(yǎng)大咖經(jīng)常會提倡寶寶的輔食多一點堿性食物。

這道輔食可以作為寶寶的加餐,，但不建議作為主食添加哦

添加這道輔食之前,，需要測試下寶寶是否會過敏，確認不會過敏后才可以添加,。

準備食材：芋頭2個，雞蛋1個,，玉米淀粉5克,。

step1：芋頭去皮，切成小塊,。

step2：上鍋蒸至軟爛,，再用勺子或研磨碗搗成泥。

PS：芋頭本身就比較軟爛，也易消化,，所以不需要搗得特別細膩,。

step3：雞蛋打入碗中，放入5克淀粉,，攪打均勻,。

PS：加入淀粉是為了蛋餅不易破，煎蛋技術(shù)較好的媽媽也可以不加哦,。

step4：用篩網(wǎng)過篩,，篩去較多氣泡和沒有融化的淀粉顆粒。

PS：這幾天有媽媽問我,，為什么自己做的煎蛋口感很粗糙,，原因有兩個，要么沒有充分攪打,，要么就是氣泡太多,，所以過篩這一步很重要，可以確保蛋液的細膩度,。

step5：起鍋開小火,，加入少許油，鍋子微微熱后就可以倒入蛋液了,。

step6：煎至蛋餅底部凝固,，翻面再煎至兩面金黃。

step7：蛋餅煎好后放在案板上,，將芋頭泥均勻的鋪在上面,。

PS：蛋餅外邊留1cm左右的空間不要鋪芋頭泥，以免等下卷的時候,，由于芋頭泥太多被擠出來,。

step8：慢慢的卷起來。因為芋頭泥有一定的粘性,，所以這個蛋卷不需要卷的很緊實,。

step9：切成恰好寶寶能夠一手抓的大小就可以了。

PS：1歲左右的寶寶,，特別喜歡手抓食物吃,，而且會吃的噴噴香。

發(fā)一張芋頭的照片,，我知道肯定有不認識芋頭長什么樣的廚房新手,。

黃媽愛叨叨：

1：黃媽覺得個頭較小的芋頭比較香糯、黏液多,，吃起來更好吃點,。

2：8個月的寶寶就可以開始添加芋頭了,，可以做成芋頭泥或煮粥吃，都非常不錯哦,。

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