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河蚌，又名河歪,、河蛤蜊,、鳥貝、西施舌等,，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科,，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生,，常見的有角背無齒蚌,、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種,，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn),。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴

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蚌肉性寒,，對脾胃虛寒,、腹瀉便搪之人忌食。適宜陰虛內(nèi)熱之人食用,，諸如消渴,，煩熱口干,，目赤者；適宜婦女虛勞,，血崩,，帶下，以及痔瘡之人食用,；適宜甲狀腺機能亢進,，高血壓病，高脂血癥,，紅斑性狼瘡者食用,；適宜膽囊炎，膽石癥,，泌尿系結(jié)石,，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用,；適宜小兒水痘者食用,；適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用；

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一款養(yǎng)生河蚌湯希望大家喜歡：

材料：熟咸肉片150克,，河蚌250克,，蔥段，姜片各適量

調(diào)料：料酒,、鹽、味精,、清湯,、胡椒粉各適量

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做法：

1、將河蚌去掉蚌去掉蚌腮,，蚌胃,，用到柄將河蚌肉敲松，放入鍋中加入姜片,、蔥段,、料酒煮爛后切成大塊。

2,、鍋置火上,，倒入油燒熱后，放入蔥段,、姜片,、河蚌、熟咸肉片稍煸炒,，加入清湯燒沸后,，撇去浮沫,，加入鹽、味精,，揀去蔥段,，姜片，撒胡椒粉,，起鍋倒入湯碗中即成,。

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小貼士:

此湯加入少量的鹽即可，因為咸肉已經(jīng)含有一部分鹽了,，否則會影響湯品的口感,。