奶茶焦糖堅(jiān)果磅蛋糕

童尐果

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣是基礎(chǔ),、經(jīng)典、元老,，大多數(shù)人愛在天冷季節(jié),，沐浴著冬日暖陽(yáng)，來(lái)一杯熱熱滴紅茶或咖啡,，配上塊磅蛋糕,，享受著英式下午茶。奶茶焦糖堅(jiān)果磅蛋糕,，借鑒了熊谷裕子的食譜,，將面糊裝入正的費(fèi)南雪6連模具,，做了一款mini磅蛋糕，小小的一塊,，吃起來(lái)也不用擔(dān)心其高熱量,。

配方

磅蛋糕面糊：

低筋面粉120克

奶茶10克

雞蛋2個(gè)

細(xì)砂糖B80克

牛奶30克

黃油80克

泡打粉1克

焦糖堅(jiān)果：

淡奶油40克

堅(jiān)果30克

細(xì)砂糖A40克

水20克

做法

1、淡奶油放入微波爐中打15秒,，將砂糖A和水倒入小奶鍋中,，中火熬制成焦糖色后關(guān)火，隨后倒入溫?zé)岬牡逃?，充分?jǐn)嚢璩赡逃徒固轻u,。

2、將焙香過(guò)的堅(jiān)果（松子,、碧根果,、杏仁）切成粗顆粒，倒入奶油焦糖醬,，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

3,、將黃油進(jìn)行室溫軟化后，加入細(xì)砂糖,。

4,、打發(fā)至黃油體積膨大，有清晰紋路,。將室溫雞蛋,，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合,，最后加入牛奶,，混合均勻。

5,、將低筋面粉,、泡打粉、奶茶篩入黃油糊中,。

6,、翻拌均勻，無(wú)干粉即可,。

7,、將面糊倒入模具，或者裝入裱花袋中擠入模具,，輕輕震出大氣泡,，在面糊中間鋪上堅(jiān)果，一字排開,，放入預(yù)熱好的烤箱,，175度25分鐘左右即可,。

8、出爐后馬上脫膜,，待冷卻后裹上保鮮膜,，放入冰箱冷藏保存。

9,、三日后食用最佳,。

10、mini磅蛋糕,，一口一個(gè),。

小貼士