在夏季,，適當(dāng)吃些堅(jiān)果不僅養(yǎng)生還能潤膚養(yǎng)顏，尤其在烤制的過程中,，滿屋飄香~愛吃小零食的你,，不妨選擇一款堅(jiān)果安慰一下寂寞的嘴巴吧！而且堅(jiān)果也是做烘焙很好的原料哦~不吃一個你的良心不會痛嗎~

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腰果仁杯子蛋糕

圖文 | Jackey貓

原料：低筋面粉80克,、雞蛋4枚,、糖50克、玉米油40克,、牛奶55克,、烤香腰果仁適量、香草精2滴

做法：

1,、準(zhǔn)備食材,，雞蛋最好是常溫的，面粉過篩備用

2,、蛋清與蛋黃分離,，注意裝蛋清的盆子一定是無水無油的

3、先把20克糖加入蛋黃中,，拌至顏色變淺時(shí),，加入牛奶與玉米油，繼續(xù)攪拌至完全融合在一起

4,、篩入低筋面粉,，拌至順滑無顆粒狀態(tài)后備用

5、糖分兩次加入蛋清中打發(fā),，同時(shí)如有香草精可加入兩滴增香

6,、直到提起打蛋器，可拉出一個直立的小三角 

7,、蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻,，注意手法是由下至上切拌式，不要劃圈式的攪拌,，以防消泡

1.烤制的時(shí)間與溫度,，請根據(jù)自家烤箱具體情況做出調(diào)整，需靈活運(yùn)用,，不一定要照搬的哦 2.這個配方可制作一個6寸圓模和一個6連模蛋糕杯

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瑪格麗特杏仁餅干

圖文 | 阿紅思思

原料：低筋面粉100g,、玉米淀粉80g、杏仁40個,、黃油100g,、熟蛋黃2個,、糖粉60g

做法：

1,、油室溫軟化以后，加入糖粉攪拌均勻,，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大,，顏色稍變淺，呈膨松狀,。

2,、打發(fā)好的黃油，倒入過篩的蛋黃細(xì)粉,，攪拌均勻,。

3、篩入低筋面粉和玉米淀粉,。 

4,、用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干,，不過分濕潤,，也不會因?yàn)楦稍锒㈤_。

5,、放進(jìn)冰箱冷藏1個小時(shí),。烤盤鋪油紙,，取出冷藏好的面團(tuán),，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀,，放入烤盤中,。

6、小圓球上放入一粒杏仁，依次用大拇指按扁小圓球,。 

7,、烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中上層,， 170度,，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可,。

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核桃香蕉松餅

圖文 | 香兒廚房

原料：蛋糕粉90克,、葵花籽油37克、白糖20克,、香蕉2個,、雞蛋3個、糖粉少許,、熟山核桃仁少許,、鹽2克、朗姆酒30毫升,、蜂蜜1/2茶匙

做法：

1,、準(zhǔn)備所有食材

2、香蕉去皮切成均勻的薄片,，一半的山核桃用搟面杖搟碎

3,、 雞蛋嗑入盆里，加入2克鹽和白糖打發(fā)用牙簽插入一厘米不會倒下即可 

4,、過篩蛋糕粉

5,、翻拌均勻后沿刮刀倒入油

6、翻拌至油和蛋糊完全融合 

7,、不粘鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火,，加入一勺蛋糊

8、煎至表面有氣泡蛋糊不流動

9,、翻面再煎一分鐘即可出鍋至全部做好 

10,、用30毫升朗姆酒和1/2茶匙的蜂蜜混合均勻成糖漿

11、取一片餅刷上糖漿

12,、再加上香蕉片和核桃碎 

13,、反復(fù)疊加后表面再篩上少許糖粉加入山核桃即可上桌

 小竅門：

1.這道松餅一定要把蛋糊打發(fā)到位才能有松軟的口感。 2.煎的時(shí)候一定要用小火

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焦糖腰果酥

圖文 | Q豬寶寶

原料：低筋粉115克,、黃油65克,、細(xì)砂糖30克、雞蛋液15克,、焦糖奶油醬50克,、腰果120克

做法：

1,、生腰果放入預(yù)熱好的烤箱170度烤10分鐘,，表面微微金黃,，烤出香味即可,。

2、黃油軟化后,，加入細(xì)砂糖,，打發(fā)至蓬松發(fā)白。

3,、加入15克全蛋液,，攪打至完全融合。 

4,、篩入低筋粉,。

5、拌至無干粉狀態(tài),。

6,、放上一盤錫紙，然后放上面團(tuán),，隔著油紙,，將面團(tuán)搟成厚1厘米的長方形面片,。 

7,、將面片連同錫紙一起轉(zhuǎn)移到烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中層,，上下火170度烤20分鐘,。

8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油醬,，拌均勻,。

9、將拌好的腰果鋪放在餅干底上,，壓緊,，重新放入烤箱，180度中層烤10分鐘,。 

10,、出爐后轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻，然后切成小塊即可,。

 小竅門：

1,、腰果請選用生腰果，不要用超市買到的那些鹽焗腰果哦,。 2,、焦糖奶油醬是自己做的，請參考我的菜譜【焦糖奶油醬】的制作方法。 3,、搟面團(tuán)的時(shí)候最好隔著保鮮袋或者油紙,，這樣比較好操作，不粘搟面杖,。

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奶茶焦糖堅(jiān)果磅蛋糕

圖文 | 童尐果

原料：磅蛋糕面糊適量,、奶茶10克、黃油80克,、細(xì)砂糖B80克,、焦糖堅(jiān)果適量、堅(jiān)果30克,、水20克,、低筋面粉120克、雞蛋2個,、牛奶20克,、泡打粉1克、淡奶油40克,、細(xì)砂糖A40克

做法：

1,、 淡奶油放入微波爐中打15秒，將砂糖A和水倒入小奶鍋中,，中火熬制成焦糖色后關(guān)火,，隨后倒入溫?zé)岬牡逃停浞謹(jǐn)嚢璩赡逃徒固轻u,。

2,、將焙香過的堅(jiān)果（松子、碧根果,、杏仁）切成粗顆粒,，倒入奶油焦糖醬，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?br>

3,、 將黃油進(jìn)行室溫軟化后,，加入細(xì)砂糖。 

4,、 打發(fā)至黃油體積膨大,，有清晰紋路。將室溫雞蛋,，分三次加入黃油中,，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最后加入牛奶,，混合均勻,。

5,、將低筋面粉、泡打粉,、奶茶篩入黃油糊中,。

6、翻拌均勻,，無干粉即可,。 

7、將面糊倒入模具,，或者裝入裱花袋中擠入模具,，輕輕震出大氣泡，在面糊中間鋪上堅(jiān)果,，一字排開,，放入預(yù)熱好的烤箱，175度25分鐘左右即可,。

8,、出爐后馬上脫膜，待冷卻后裹上保鮮膜,，放入冰箱冷藏保存,。

9、三日后食用最佳,。 

小竅門：

1.磅蛋糕冷卻后用保鮮膜包起來放入冰箱,，冷藏3天后可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月,，吃之前室內(nèi)回溫,。 2.溫度與時(shí)間請根據(jù)個人烤箱脾氣調(diào)整。

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