愛與美食不可辜負(fù)

說到吃,，全天下除了我泱泱大中華的廚子還有誰敢爭鋒，但是提到歐洲美食,，相信絕大多數(shù)的人首先想到的就是那個高冷精致的像瑪麗皇后的法餐,。遙想當(dāng)年小編還是窮學(xué)生的時候，第一次帶著打工攢下的血汗錢,，坐在巴黎香街一家提前預(yù)定好的帶星星的餐館,，妝模作樣研究半天菜（jia）單（qian），小心翼翼點(diǎn)了餐,，然后饑腸轆轆等到要斷頭才盼到那個一口毛里求斯口音的印度摸樣小哥端上堆砌在盤子中心的一坨矯情,，故作高雅塞著牙縫的時候，心中卻早已千萬羊駝奔騰,，恨不能抱著盤子把最后一點(diǎn)做裝飾的醬汁也舔干凈…然后安靜的裝個淑女繼續(xù)等下一道餐…說實(shí)話,，好吃啊,！真的好吃?。?！但結(jié)賬時的痛比味蕾上瞬間即逝的快感來的更曠日持久…蕩氣回腸…

十幾年下來,，作為技術(shù)型吃貨的我?guī)е籼薜淖旌蛯W(xué)習(xí)的心行走在歐亞大陸上，回味著那些祭奠口腹之欲而獻(xiàn)身的雞鴨肉蛋,，生猛海鮮,， 五谷雜糧,，不得不說每個國家地區(qū)的飲食和當(dāng)?shù)氐奈幕粯痈饔星?，但若是問有沒有一個地方的美食可以融合歐洲烹飪特點(diǎn),，又可以巧妙運(yùn)用亞洲的異域元素，并和本土的傳統(tǒng)食材完美相結(jié)合,，創(chuàng)造出一種濃郁強(qiáng)烈,，層次分明，色彩驚艷,，低調(diào)奢華,，吃過不忘的獨(dú)特菜式呢~~~~~答案是，真的有,，那就是位于歐洲地理位置中心的匈牙利（要不是受了老編升職加薪蠱惑,，小編我真的不想告訴你們啊?。,。。?/span>

 
 圖片來自桃太郎

相信每一個來過布達(dá)佩斯的人都會被她的美所沉醉,，幾經(jīng)易主的馬加什教堂閣樓里由茜茜公主結(jié)婚禮服改制的主教袍,，漁人堡前情竇初開少年們羞澀的吻，夕陽下鏈子橋上15分鐘的浪漫……這里的多瑙河的水沒有鄰邦藍(lán)色的憂郁,，帶著僅僅屬于匈牙利人民的狂想而奔流,，展現(xiàn)出豪放、樂觀,、熱情的民族性格……布達(dá)佩斯的歷史打動我的心,，它的景迷住了我的眼，最要命的是布達(dá)佩斯的美食鎖住了我的味蕾,。在這里人們會真正理解到“天下唯有愛和美食不可辜負(fù)”這句話的精髓

匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調(diào)制出美味,，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當(dāng)?shù)刎S富盛產(chǎn)的水果,、蔬菜及調(diào)味料,。匈牙利菜主要是以洋蔥、蕃茄和青椒及紅椒粉佐色與調(diào)味,。肉類取自牛,、豬、羊,、家禽等豐富的肉類,。匈牙利因?yàn)榘荻噼Ш印⑻崴_河和中歐最大內(nèi)陸湖巴拉頓湖所賜,，有豐富的魚類,，所以匈牙利魚湯非常有名。另外,，匈牙利還有豐富的野味食材,，野兔,，鹿肉，野雞等等也被極好的利用成為餐桌上常見的美味,。

通常匈牙利菜口味偏重,，所以會配上大量的面包來平衡口感。比如說有名的匈牙利魚湯味道很豐富,，濃郁鮮美,，湯內(nèi)也有鮮美無刺的魚塊，通常匈牙利人會點(diǎn)上一份魚湯配上餐廳提供新鮮的面包,，旁邊佐以一小盤的沙拉,，之后再點(diǎn)份甜點(diǎn)，就差不多夠了,。紅椒粉在匈牙利菜中是最主要的調(diào)味料,，酸奶油則扮演第二重要的角色，通常被加入湯及肉類菜肴中,，或是加在沙拉里,。

有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉湯 (Gulyas)、甘藍(lán)菜肉卷 (Toltott Kaposzta),、紅椒雞(Csirke Paprikas),、魚湯（Halaszle）、金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves),、Porkolt (燉肉)等,。

匈牙利點(diǎn)心都很可口好吃，有名的點(diǎn)心及甜點(diǎn)有酸奶干酪面 (Turoscsusza),、莉特須水果卷 (Retes,，Hungarian strudel)、休姆羅綿綿糕 (Somloi Galuska),、匈牙利式布丁 (Vargabeles)等,。

具有傳奇色彩的Gerbeaud是歐洲最有名氣的咖啡廳之一，同時也是歐洲規(guī)模最大的咖啡廳之一,。 1858年,，Henrik Kugler創(chuàng)立了Gerbeaud，其在布達(dá)佩斯的分店的地理位置極佳,，慕名而來的觀光客可以用“蜂擁而至”來形容,！來了等座是不可少的。這里面對著佛羅修馬提廣場,，夏天的時候會有數(shù)十張戶外小桌,。一個半世紀(jì)過去，咖啡館的洛可可風(fēng)格天花、水晶吊燈,、層層綢緞簾子,、青石桌面、桃木座椅,，仍然散發(fā)舊時代的優(yōu)雅?？Х瑞^一重又一重的幾個大廳,，每個廳都有自己的色調(diào)，從淺米色到貴族紅,，從宮庭紫到緞綠和輝煌金,，每個細(xì)節(jié)都顯示出Gerbeaud百年老店的風(fēng)華！這里的招牌甜點(diǎn)包括核桃糕,，巧克力海綿千層糕和各式各樣的奶油糕點(diǎn)與自制的巧克力,。可以單獨(dú)點(diǎn)某種口味的蛋糕,，也可以點(diǎn)類似套餐的那種,，就是每種口味都一小塊，強(qiáng)烈推薦千層糕,，超級好吃,，甜而不膩。

Cafe Gerbeaud前往方式：搭地鐵M1于  Vorosmarty  ter站下地址：Vorosmarty  ter 7

 圖片來自桃太郎

Gundel大概是布達(dá)佩斯最享盛譽(yù)的餐廳了??！1858年，由瑞士人創(chuàng)立了這家餐廳,，二戰(zhàn)后因無力維修停業(yè),，1992年重新開業(yè)，這建筑和裝潢直接告訴大家一個字 “貴”?。,。∧举|(zhì)的吧臺和頗具厚重感的餐桌椅,，充滿了濃濃的歐洲風(fēng)情,。而Gundel讓游客慕名前來不是匈牙利菜，而是可麗餅（法文：crêpe）：也可以譯為法國薄餅,。 Gundel的招牌可麗餅已有百年歷史,，撒著葡萄干，檸檬和核桃,，澆上乳酪和奶油在平地鍋內(nèi)均勻受熱成型,，起鍋后淋上巧克力醬汁，金燦燦熱騰騰引得人食指大動，再來一杯匈牙利當(dāng)?shù)氐钠咸丫?，品嘗過的人都會贊不絕口,。他家的魚湯和別處不一樣，食材講究,，器皿精美,，價(jià)格呢……和服務(wù)生紳士般的服務(wù)，貴族般的顏值成正比?。,。?/span>

Gundel前往方式：搭地鐵M1于Hosk tere站下,，步行約8分鐘地址：Allatkerti ut2  

 圖片來自桃太郎

New York Cafe紐約咖啡館建于1891-1895年,，是20世紀(jì)布達(dá)佩斯最美麗的咖啡館。開業(yè)時,主人莫納爾把大門鑰匙扔進(jìn)了多瑙河,向顧客們表示他永不關(guān)門和全天營業(yè)的決心,。據(jù)說二戰(zhàn)時期是當(dāng)初文人墨客最喜愛的咖啡館,，如果收件地址寫著紐約，信件會被送到這里,，而非美國紐約,。

這絕對是小編見過的最奢華的咖啡館，內(nèi)飾和壁畫富麗堂皇,，到處都金光閃閃的如同宮殿一般能亮瞎眼,。真的蠻值得來坐坐的，但建議吃下午茶喝點(diǎn)酒,，凹凹造型,，拍點(diǎn)到此一游的照片，晚餐就算了,，東西沒有想象的好,，而且服務(wù)速度令人捉急！??！ 小編點(diǎn)了道野兔肉，足足等了快一個小時,，真不知道是不是廚師現(xiàn)去林子里抓的,。

地址：Erzsebet korut 9-11,Boscolo Budapest,Budapest,1073,Hungary

 圖片來自桃太郎

Regi Sipos小編強(qiáng)烈強(qiáng)烈強(qiáng)烈推薦來試試這里的魚湯！??！五顆星！??！良心?。。,?！

匈牙利人和匈牙利網(wǎng)站介紹說這里是布達(dá)佩斯喝魚湯Halászlevek最好的地方！但是因?yàn)榈靥幘用駞^(qū),，交通略微不便,，所以來這里的外國游客很少，基本都是當(dāng)?shù)厝藖砭筒?。小編也是和朋友按圖索驥換了好幾遍車,，花了一個多小時才找到。你說為了吃口鮮貨我容易嗎?。?！但一切的一切都只換來一個字,，值！?。,。。,。,。。,?！比我?guī)滋旌冗^的任何湯都鮮美！而且價(jià)格公道?。,。∥尹c(diǎn)的魚湯最貴的一款-Fish soup Sipos style served in a bowl/catfish, carp and carp innards/換算下來也就10歐,，里面有比較少有的鯰魚肉,，鯉魚肉，魚籽等,。端上來那紅彤彤的模樣絕對可以比擬川菜,，旁邊還配了一小盤辣椒醬，加入辣椒醬后爽爽的喝下去,，瞬間熱血沸騰,，額頭立馬冒汗，一種成都街邊吃麻辣燙的酣暢淋漓感油然而生,！熟悉而親切得鼻涕和眼淚齊飛,！連呼“爽！！??！”

餐館裝飾保留50年代蘇維埃時期風(fēng)格，干凈整潔,，一個大爺坐在進(jìn)門處看著報(bào)紙,，見我們進(jìn)去便熱情的送上個大大溫暖的笑容，服務(wù)人員也是周到有加,。因?yàn)椴皇秋堻c(diǎn)去的,，所以只有我們一桌，有種包場的豪情,。聽說圣誕期間很多當(dāng)?shù)厝藭┻^布達(dá)佩斯來這里排隊(duì)打包魚湯,。

地址：1036 Budapest, Lajos Street 46, Budapest, Hungary 。

從紅線Batthtany Ter出來坐H5公交車,，到Szepvolgyi ut走路5分鐘就到

網(wǎng)址：http:///

 圖片來自桃太郎

Central Market,，中央大市場。這個地方是每個去布達(dá)佩斯的游玩的人必去的,，它在一個棟歷史悠久的大建筑里,，在歐洲作為一個菜市場來說，它真的太華麗了,，一樓,，有各種各樣的蔬菜水果，價(jià)錢便宜,！另外一樓還有肉店,，香料。你可以買到很正宗的布達(dá)佩斯的紅椒香腸,，就是加了紅椒的salami,，很有料！相當(dāng)值得一嘗,。還有,，中央市場的二樓是小吃街和小商品市場，小吃街里可以吃到很多布達(dá)佩斯的傳統(tǒng)食物,，比如油餅,，烤腸之類的……但是不推薦在這里買，價(jià)格和餐館里賣的差不多了,。但是油餅值得一試,，而且在別的地方很難買到這么物美價(jià)廉口味正宗的。

 圖片來自桃太郎

Kheli餐廳是一座上百年歷史的古老餐廳,，自從1899年開業(yè)以來,，世代經(jīng)營沒有易主,，所以完好的保持了當(dāng)初最淳樸的模樣和傳統(tǒng)口味。地處布達(dá)近郊,，游客不是甚多,，環(huán)境淳樸而古老，很多政要到過這里用餐,，這里也經(jīng)常會看到當(dāng)?shù)孛鞯纳碛?。Kheli菜品很有特色，在網(wǎng)站上可以找到關(guān)于特色菜的典故,，讀下來再品味,，別有一番樂趣。其中以燉鯰魚比較出名,，特色肉餡白菜卷和塞陷小牛肉與烤鵝肝,，還有骨髓熬制的油膏搭配面包，一個人可以輕松吃下一筐,！而且這里還有現(xiàn)場演奏,，民族風(fēng)味十足。值得一提的是這里的小菜做的非常精致,。來到匈牙利一定不能錯過這里

地址：Mokus utca 22, Budapest, Hungary