作為多瑙河上的一顆明珠,，布達佩斯不僅有宏偉的氣勢、旖旎的風(fēng)光,、奢華的酒店,，那里的美食與餐廳也都給我留下了深刻的印象。

前面介紹過漁人堡里的浪漫餐廳Halászbástya（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b708e620100vmhz.html）,，今天再來說說其他幾家,。

對匈牙利美食的了解始于第一天的晚餐。盡管經(jīng)過十幾個小時的飛行,，但當(dāng)我們品嘗到熱情的主人精心準備的美食與美酒時,，旅途中的勞累和疲倦便被拋到九霄云外去了。

1. 在凱賓斯基一樓的餐廳，我們享用了來到布達佩斯的第一餐。

為了讓我們能更好地了解匈牙利美食,，善解人意的主人并沒有按位上菜,。在品嘗了匈牙利本地的開胃酒后，幾種精致的前菜一起呈現(xiàn)在我們眼前,。直到這個時候,，我才趕忙跑回房間拿了相機。

2. 原來以為鵝肝是法國人的專利，經(jīng)主人介紹才了解到,，匈牙利的鵝肝也因為質(zhì)量上乘而聞名全球,，這里幾乎所有的飯店都提供用鵝肝加工的菜肴。圖片中間的這盤就是一道有名的開胃菜,，“Terrine of goose liver with glazed grapes---鵝肝批配釉汁葡萄”,。上好的鵝肝細膩潤滑，入口即化,，非常美味,，只不過我回到餐桌的時候，心急的同伴已經(jīng)讓其中的一塊鵝肝消失了。

3. 火腿也不是西班牙的專利。這道“Sliced Hungarian mangalica pork ham with pickled vegetables---匈牙利曼加利察豬肉火腿片配泡菜”也相當(dāng)?shù)氐馈?/p>

4. Grilled chicken liver topped with bacon served with home marinated vegetables---扒雞肝配培根自制腌蔬菜。

這些還只是冷拼,。在喝過了配有蔬菜粉絲的雞肉清湯后,，幾盤香噴噴的主菜上來了。

5. 四種主菜中，最受歡迎的,，當(dāng)屬這道“Hungarian Beef stew with mushrooms and red wine---紅酒,、蘑菇燉匈牙利牛肉”。當(dāng)然,，另外三種“焗小牛肉腿配蔬菜和烤馬鈴薯”,、“酸奶油-辣椒焗鱘魚柳配自制意大利面和羊肚菌”以及“鐵扒雞胸燴蔬菜”也都非常好吃,，當(dāng)時只恨自己的胃不夠大。

6. 辣椒，是很多匈牙利菜中重要的配料,。主人向我們介紹說,，和西歐國家的食品口味相比，匈牙利菜的味道更強烈,。同時,，辛辣、油膩,、脂肪豐富也是匈牙利菜的特點,。這樣的特點，我在兩年前已經(jīng)有所體會,，而這一餐更是加深了印象,。

對付油膩和脂肪，最好的辦法就是用酒精來分解,。和很多歐洲國家一樣,，匈牙利也出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的紅、白葡萄酒,，不同的是,，匈牙利還自產(chǎn)的高度數(shù)的白酒。

7. 40度的PALINKA被曾在中國工作過的當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“匈牙利的茅臺”。

8. 最后一道甜品：Chocolate souffle with marinated Strawberries and ice cream，誰又能抵擋住這樣的誘惑呢,。

酒店里的這餐只是我們了解匈牙利美食的開始,。在布達佩斯，還有一些更有意思的餐廳,，可以讓我們更深入地了解當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?/p>

9. 提起布達佩斯最有名的餐廳,，莫過于這家位于英雄廣場北側(cè)的米其林三星Restaurant Gundel了。

10. 餐廳始于1894年,。1910年，Károly Gundel將餐廳搬到了現(xiàn)在的位置,。很快,，這家餐廳便成為當(dāng)時政界、商界精英和中產(chǎn)階級的聚會場所,。在Gundel進餐成為一種時尚,，餐廳也以越來越多的藝術(shù)家、運動員,、作家和各界名流成為這里的?？投詾楹馈?/span>

11. 一樓的大廳寬敞明亮，簡約的風(fēng)格卻依然顯示出這里的氣質(zhì)與眾不同,。

12.

13. Gundel餐廳的尊貴從墻上眾多的證書和名人照片中可見一斑。英國女王,、教皇保羅二世,、巴勒斯坦主席阿拉法特、法國前總統(tǒng)希拉克以及美國前總統(tǒng)小布什等都曾在這里用餐,。（照片引自網(wǎng)友冬天的博客）

順著樓梯上到二樓,，則是保留了古老風(fēng)格和裝飾的一個個包間。

14. 官網(wǎng)上二樓的平面示意圖。

15. 其中一間Andrea Room的內(nèi)景。

16. 從這里出去就可來到室外的平臺和花園。

17. 我們的午餐被安排在Music Room。蝕刻版畫裝飾的墻壁,、著名的樂章以及作曲家的雕像成為了這個房間裝飾的特色元素,。

18. 甘甜的氣泡酒迅速喚醒了我們的味蕾,。

19. 小小的餐前面包,，烤得溫?zé)崴周?，勾引得同伴還沒等菜上來便已經(jīng)讓服務(wù)員加了五、六回,。面帶微笑,、彬彬有禮的服務(wù)員，估計沒見過對面包這么癡迷的客人。

三道式的正餐終于開始啦,。

20. 前菜：Bits of Balaton Fogash with Mango Salad and Ham,。

21. 主菜：Oven-baked Breast of Turkey with whipped Potato and Sun-dried Fruit Ragout,。

22. 甜品：Bread Pudding with Vanilla Sauce,。

不得不說,，這里的菜品色、香,、味都堪稱一流,。某些已經(jīng)咽下五、六塊面包的同學(xué),，再吃過前兩道美味,，實在無法再享用如此誘人的甜品。于是乎,，就便宜了我這個hold不住的饞貓了：）

23. 酒足飯飽,，臨別的時候,，我把這兩個一直為我們服務(wù)的憨厚小伙兒攝入到相機中。

24. 這對可愛的小象是這家Gundel餐廳的標志。

這家餐廳雖然高檔,，但普通人也同樣消費得起,。中午的套餐分為3800福林和5900福林兩檔，約合人民幣120-180元,；Sunday Brunch的價格為6400福林,，約合200人民幣。現(xiàn)在的這家餐廳,，除了依然不時有貴客光臨外,，還是布達佩斯人組織小型聚會、公司宴請和婚禮的好地方,。
 

下次如果再去布達佩斯,，我還會到這家Gundel吃上一頓的。