“天津開埠后,，社會繁榮發(fā)展，有西郊的翟姓農(nóng)民約集該村一些菜農(nóng),，夜間打著燈籠到東浮橋一帶寬敞的地方進行蔬菜交易,。后來，近郊一些地方的菜農(nóng)也都來此銷售蔬菜,，并形成蔬菜市場,。東浮橋一帶因鄰近舊城，水陸交通發(fā)達,，使其逐漸發(fā)展成為頗具規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場”

舊時天津衛(wèi)的一天,，是從東浮橋菜市開始的。晨曦微露之時,，運河畔剛剛卸船的“露水菜”水嫩新鮮,，菜農(nóng)或菜商將其搬至東浮橋一帶進行售賣。此時,，天色漸亮,，從城市四面八方會聚來的菜販在這里批發(fā)蔬菜，而后推車或挑擔(dān)至城里售賣,，也有早起的老城居民,，趁遛早之際來此，在品種繁多,、價格便宜的蔬菜中,，挑幾樣還帶著露水的菜，回到家里,，一天的生活就這樣開始了——這是上世紀前50年里東浮橋菜市的生活場景,。

所謂的東浮橋，就是如今的金湯橋,。因為那時金湯橋尚未興建,，東浮橋是用木船和木板搭成的一座浮橋?！短旖蛲ㄖ尽っ袼字尽防镞@樣介紹東浮橋菜市：“天津開埠后,，社會繁榮發(fā)展，有西郊的翟姓農(nóng)民約集該村一些菜農(nóng),，夜間打著燈籠到東浮橋一帶寬敞的地方進行蔬菜交易,。后來，近郊一些地方的菜農(nóng)也都來此銷售蔬菜,，并形成蔬菜市場,。東浮橋一帶因鄰近舊城,，水陸交通發(fā)達，使其逐漸發(fā)展成為頗具規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場,?！?/span>

據(jù)文史學(xué)者徐鳳文考證，東浮橋菜市形成的年代還要早些,。早在清代乾隆年間江萱所繪的《潞河督運圖》上,，就有東浮橋“大車小車絡(luò)繹行”的場景。在《潞河督運圖》中,，東浮橋上即有十幾處在浮橋上擺攤的小販及往來的行人,，除了靠近河北（當時叫河?xùn)|）一側(cè)正在過船開啟的兩艘大木船，還有11艘大木船,，這與東浮橋由13艘大木船聯(lián)綴而成的文獻記載完全一致,。

據(jù)徐鳳文記述，最早,，菜市經(jīng)營者都是自產(chǎn)自銷的菜農(nóng)，這些菜農(nóng)在家里把菜整理好,，才拿到菜市交易,。當時韭菜論“捆”，一捆5斤到10斤不等,；御河白菜論“泡”,，一泡10斤、15斤或20斤不等,。這樣一來,，計量方便，秤都不用帶了,。

舊日的蔬菜市場雜亂無章，不管是西郊,、東郊還是外縣的菜農(nóng),，來到天津衛(wèi)的東浮橋菜市，首先要“闖三關(guān)”,，到了民國年間,，東浮橋菜市開始逐漸走向“規(guī)范化”，天津第一批蔬菜中間商隨之出現(xiàn)

早年的東浮橋菜市都是“野攤子”,。據(jù)《天津通志》記載,，舊日的蔬菜市場雜亂無章，骯臟齷齪,，經(jīng)營爾虞我詐,，一些菜商時常將損失轉(zhuǎn)嫁給菜農(nóng),，為求得高額利潤而施展種種手段欺騙農(nóng)民、買主,，還使用空心秤,、大秤小砣、踩筐繩等花招,。

徐鳳文記述：早年間,，不管是西郊、東郊還是外縣的菜農(nóng),，來到天津衛(wèi)的東浮橋菜市,，首先要闖三關(guān)。第一關(guān)是腳行,，只要有鄉(xiāng)下來的運菜船,、菜挑子靠岸，照例每一挑子先給腳行交“例錢”,，即使是自己卸貨也得給腳行交錢,。如若不給，立時便有橫災(zāi),，輕者把青菜給“禍禍”了,，重者人被打一頓，永遠不得在此交易,。不僅腳行混混們隨便拿用,，后來小孩見了菜挑子也不放過，隨手抽幾根大蔥,、抓幾棵白菜,。第二關(guān)是代理戶，不論你花費多寡,、成本高低,，代理戶全不管，一律“貨到街頭死”——聽代理戶的定價,。第三關(guān)是趕羊戶,，天津人管沒事由兒還滿世界亂轉(zhuǎn)悠的叫“打油飛”，這些“趕羊戶”多是“打油飛”的“耍兒”,，也有不少是由肩挑賣菜或賣鮮貨的小販轉(zhuǎn)化而來,。

到了民國年間，東浮橋菜市開始逐漸走向“規(guī)范化”,。據(jù)文史研究者高偉介紹,，那時的東浮橋菜市開始有了“坐商”，河邊上開始搭建各色臨建小屋,，開設(shè)專門經(jīng)營蔬菜的店鋪,，收購夜間到岸的新鮮蔬菜,。此舉極大地方便了近郊的菜農(nóng)，也造就了天津第一批蔬菜中間商,。

較早的批發(fā)蔬菜店鋪有雙春和,、魁發(fā)順、玉發(fā)號,、萬和成等,，至“七七事變”前，蔬菜瓜果批發(fā)業(yè)務(wù)已擴大到河北,、東北各地,，其經(jīng)營品種也十分豐富，菠菜,、韭菜,，茄子、黃瓜,、辣椒,、土豆等應(yīng)有盡有。后來又增加一些“洋菜”,，如西紅柿,、卷心菜等也有批發(fā)。天津租界內(nèi)的英國菜市,、法國菜市、意國菜市,、奧國菜市,、日本菜市等，也都到這里采購蔬菜,。

有些蔬菜還在這里創(chuàng)出了品牌,，如被稱為年菜四珍之一的韭黃、小劉莊的青蘿卜,、靜海的菠菜,、葛沽的黃芽白菜、霸縣的北瓜等,。據(jù)《天津通志》記載,，大概到了上世紀30年代末，這里已有“坐商”百余戶,，菜市也延伸至張自忠路,、榮吉街口等處。

那時的東浮橋菜市,，已是天津最大的蔬菜批發(fā)市場,，因為蔬菜批發(fā)的生意,，東浮橋一帶相繼蓋起了土坯房和板房，蔬菜批發(fā)商也紛紛租房開起了大菜行,。據(jù)文史研究者李長平介紹,，舊時一些大菜行都有清政府發(fā)的“牙帖”，即營業(yè)許可證,。過去的菜行既壟斷著蔬菜的市場價格,，還控制著菜農(nóng)與菜販買賣雙方的交易權(quán)，即俗稱的“手托兩家”,。

城外的菜農(nóng)把蔬菜運到菜市后,，必須交給菜行來定出價格，菜農(nóng)同意后,，由菜行“掌秤的”稱分量,。貨款是由菜販先將錢交給菜行，菜行扣除傭金后才給菜農(nóng),，賣家和買家中間不見面,。菜行之間價格不公開，在買賣雙方議定價格時,，采用“手勢”來確定,。“手勢”又稱“袖里吞金”,，交易雙方在衣服袖口里用拉手指做出不同姿勢,，來比劃價格多少。講“市語”,，是以特殊的暗碼代替數(shù)字,，外人即便在跟前，也看不清楚,、聽不明白實際價格是多少,。當時，菜行都是做批發(fā)生意的,，并不零售,。

與東浮橋菜市關(guān)系緊密的另一群人是賣菜的小販,，每天天剛蒙蒙亮,，他們就會到菜行去批發(fā)蔬菜。小販買進菜后,，就走街串巷,，沿路叫賣，那一聲聲賣菜的吆喝,，也成了很多天津人兒時的記憶

《天津通志·民俗志》里記載,，老天津衛(wèi)菜販子的叫賣聲頗具樂感,，光喊蘿卜、白菜,、茄子等菜名枯燥乏味,，經(jīng)過“譜曲”的菜名似乎形成一種唱賣，合轍押韻,，令人耳目一新,。與此同時，叫賣者還用大量的形容詞,、比喻詞修飾菜名,，如“蘿卜賽梨”“水靈靈”“鮮嫩”或“頂花帶刺的黃瓜”之類。賣菜人的吆喝頗具穿透力,，就像售賣的青菜一樣,，要的是個鮮活勁兒。

東浮橋菜市于上世紀50年代退出歷史舞臺,?！?954年，原廢棄的北運河河道被掩埋成道,，市政府把醫(yī)院路至天緯路的一段舊河道辟為‘金鐘路蔬菜批發(fā)市場’,，把東浮橋菜市遷到金鐘路蔬菜批發(fā)市場。在金鋼橋的東側(cè)修建了新的蔬菜碼頭,，在市場口修建了大型的地磅房,，天津蔬菜公司的調(diào)度室就設(shè)置在市場里，實現(xiàn)了現(xiàn)場調(diào)度,、全市集散的新型管理模式,。至此，東浮橋菜市完成了它的歷史使命,。”高偉介紹說,。

如今,，昔日的東浮橋成為現(xiàn)在的金湯橋，而那時每日上演著城市百態(tài)的菜市場,，如今則是城市中心的一處景觀地,，周圍高樓林立，日日呈現(xiàn)大都市的現(xiàn)代與繁華,，舊時那些買賣眾生相,，都已湮沒在一座橋的百年年輪之中……