舊時天津衛(wèi)的菜市不多,，城廂一帶的百姓吃菜多來自肩挑車載進城的菜農(nóng)販賣。天津開埠后,，隨著城市人口的迅速增加和城市規(guī)模的不斷擴大,，依靠幾個菜農(nóng)挑菜販賣已經(jīng)不能滿足百姓需要了，因此,，集中賣菜的市場應(yīng)運而生,。

據(jù)說天津最早形成菜市的地方在原海關(guān)道衙門以南的海河邊上，被人稱為“北司衙門菜市”,，而百姓們卻樂意稱呼其為“東浮橋菜市”,。最初是城西郊一翟姓種菜大戶，邀請本村的菜農(nóng)在夜間一起撐船到這片空地,，舉著燈籠交易,，批發(fā)給各處的小販。天亮后,，即可返回家里,，不誤農(nóng)活。后來,，竟吸引衛(wèi)城周邊及及郊縣的菜農(nóng)都到這里批發(fā)蔬菜,，漸漸形成蔬菜及農(nóng)副產(chǎn)品交易的夜市。老城廂左近的菜店,，雜貨鋪都到這里來躉菜,，使東浮橋西岸的河邊逐漸形成了一個頗具規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場。

民國以后,，這座批發(fā)市場開始有了坐商,，河邊上開始搭建各色臨建小屋，開設(shè)專門經(jīng)營蔬菜的店鋪,，收購夜間到岸的新鮮蔬菜,，此舉極大地方便了近郊的菜農(nóng)們，也造就了天津第一批蔬菜中間商人,。較早的批發(fā)蔬菜店鋪有雙春和,、魁發(fā)順,、玉發(fā)號、萬和成等,，至1937年“七七”事變前,，這里的坐商已經(jīng)發(fā)展到近百家，蔬菜瓜果批發(fā)業(yè)務(wù)已擴大到河北,、東北一帶,。其經(jīng)營品種也十分豐富，春秋的菠菜,、韭菜,，夏秋的茄子、黃瓜,、辣椒,、土豆、苤蘭,、芹菜,、豆角以及西葫、窩瓜,、冬瓜等,，冬天的主角是大白菜，胡蘿卜等,。后來又增加一些 “洋”菜,，如西紅柿、卷心菜等,，也有批售,。天津租界內(nèi)的英國菜市（原大沽路副食商場）、法國菜市（原長春道副食商場）,、意國菜市（原光復道菜市）、奧國菜市（建國道西頭）,、日本菜市（鞍山道口）等租界菜市也都到這里采購蔬菜,。有些蔬菜在這里還創(chuàng)出了品牌，如被稱為年菜四珍之一的黃韭,、小劉莊的青蘿卜,，靜海的菠菜，葛沽的黃芽白菜,、霸縣的北瓜等,。抗戰(zhàn)勝利后,，東浮橋的蔬菜批發(fā)市場仍是天津規(guī)模最大的批發(fā)市場,。至解放前夕,，東浮橋菜市有菜商257戶，年銷量2,、8億斤,，占全市總銷量的73、3％,。天津解放后,，東浮橋菜市發(fā)生了根本的變化，欺行霸市的腳行頭子翟春和被鎮(zhèn)壓,，腳行被取締,，坑蒙拐騙的陋規(guī)徹底鏟除，惡劣的經(jīng)營環(huán)境被徹底治理,。廣大菜商,、菜農(nóng)無不拍手稱快，東浮橋菜市也迎來了前所未有的空前繁榮,。

        1954年,，原廢棄的北運河河道被掩埋成道，市政府把醫(yī)院路至天緯路的一段舊河道辟為“金鐘路蔬菜批發(fā)市場”,，把東浮橋菜市遷到金鐘路蔬菜批發(fā)市場,。。在金鋼橋的東側(cè)修建了新的蔬菜碼頭,，在市場口修建了大型的地磅房,，將天津蔬菜公司的調(diào)度室就設(shè)置在市場里，實現(xiàn)了現(xiàn)場調(diào)度,，全市集散的新型管理,。至此，東浮橋菜市完成了它的歷史使命,。