相關(guān)研究還表明：?jiǎn)渭冿嬍澈瓦\(yùn)動(dòng)能夠降低血膽固醇7%～15%,，實(shí)際的下降幅度與原來的生活方式息息相關(guān)?？梢娺m度控制高膽固醇攝入有益心血管健康,。

亞洲人跟歐美人的基因、飲食結(jié)構(gòu)均有較大差異,，形象說來黃色人種好比“食草動(dòng)物”,，白色人種更像“食肉動(dòng)物”。自然選擇的結(jié)果就是歐美人對(duì)高蛋白,、高膽固醇食物的代謝能力較強(qiáng),！

習(xí)慣的養(yǎng)成需要時(shí)間的積累，突然改變飲食結(jié)構(gòu)往往會(huì)帶來不適,。很多年前,，歐美人面對(duì)雞鴨魚肉挑三揀四的時(shí)候，我們還在吃糠咽菜,，但當(dāng)時(shí)我們的血脂水平確實(shí)很低,。改革開放之后,，人們的生活水平提高了，血脂水平也在大幅升高,。有肉吃,、有酒喝的日子讓很多人最終惹上“富貴病”！

總之,，高膽固醇攝入增多會(huì)增加心腦血管病風(fēng)險(xiǎn),，這也是我們長(zhǎng)期指導(dǎo)大家特別是心腦血管病患者飲食的關(guān)鍵所在。

人體內(nèi)膽固醇來源于兩個(gè)方面

肝臟合成：也就是內(nèi)源性膽固醇,。成年人除腦組織外各種組織都能合成膽固醇,，其中肝臟和腸黏膜是合成的主要場(chǎng)所。人體內(nèi)膽固醇70%～80%由肝臟合成,，10%由小腸合成,。膽固醇進(jìn)入體內(nèi)之后，肝內(nèi)含量升高,，反饋抑制關(guān)鍵性酶使肝內(nèi)合成減少,，但不能降低肝外組織的合成，故仍可升高血漿膽固醇水平,。

外源性膽固醇：即來源于動(dòng)物性食物,。如蛋黃、腦,、內(nèi)臟等,。雖然膽固醇廣泛存在于動(dòng)物性食物中，但人體自身利用內(nèi)源性膽固醇已足夠,，所以通過飲食控制膽固醇攝入幾乎不影響生理需求,。

小貼士

一個(gè)普通大小的雞蛋約含有200mg膽固醇，占了每日推薦攝入量的2/3以上,，所以正常的節(jié)制是應(yīng)該的,。

不過也要看到雞蛋當(dāng)中含有許多降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的成分，如蛋黃中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白,，維生素B6和葉酸有助于降低同型半胱氨酸的濃度,。

我的建議是，如果本身很健康又特別喜歡吃雞蛋或素食者,，每天可以吃1個(gè),；就算已經(jīng)明確診斷有高膽固醇、高血脂,，也沒必要完全不吃,，每周吃2～4個(gè)還是可以的。當(dāng)然還須嚴(yán)格控制其他高膽固醇食物的攝入并加大蔬菜的食用。

另外,，各類他汀藥的涌現(xiàn),，為防治心血管病提供了有效的武器。不過研究發(fā)現(xiàn),，應(yīng)用他汀類藥物在降低肝臟內(nèi)源性膽固醇合成的同時(shí),，患者腸道內(nèi)外源性膽固醇的吸收會(huì)代償性增加。與國(guó)外習(xí)慣“大劑量降脂+嘴上適當(dāng)放開”的理念不同,，我們更強(qiáng)調(diào)改善生活方式的同時(shí)配以常規(guī)或小劑量藥物調(diào)節(jié),，使其既有效又安全地長(zhǎng)期使用，才能長(zhǎng)期明顯獲益,，正所謂“潤(rùn)物細(xì)無聲”,。

汪芳心語

美國(guó)的報(bào)告研究畢竟主要是針對(duì)美國(guó)人而不是中國(guó)人，所以大家不要盲目追求新奇和跟風(fēng),。我們國(guó)家有自己的傳統(tǒng)和習(xí)慣,，老祖宗留下來的理論和經(jīng)驗(yàn)也是經(jīng)過了無數(shù)實(shí)踐驗(yàn)證的，即使推翻重來也需要更多的時(shí)間和證據(jù),。

值得一提的是，美國(guó)指南雖然表示飲食中的膽固醇與心臟病無關(guān),，卻也不否認(rèn)血液中膽固醇與心血管病風(fēng)險(xiǎn)之間的利害關(guān)系,，這其中的“矛盾”值得玩味。還有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)：歐美國(guó)家經(jīng)過飲食控制,，心血管病死亡率逐年降低,。反觀我國(guó)這幾年一直呼吁重視心血管疾病，但直至現(xiàn)在心腦血管病的發(fā)病率及死亡率下行的拐點(diǎn)非但沒出現(xiàn),，甚至日益攀升,！所以吃雞蛋這事，大家還是尊重事實(shí),、量力而行吧,！

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《汪芳說血管清爽活百歲》

作者：汪芳

出版社：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社

【內(nèi)容簡(jiǎn)介】

10個(gè)心梗，9個(gè)可以被預(yù)測(cè),；6個(gè)心梗,，5個(gè)可以被預(yù)防。和身體的其他問題一樣,，血管的健康并不是我們無能為力的,，生活中吃穿住行、睡眠,、情緒等都影響著血管的彈性與清潔度,。作為一名資深心內(nèi)科大夫，汪芳教授結(jié)合自己幾十年的臨床經(jīng)驗(yàn)，用講故事的方式,，以最淺顯的語言給大家講解普通讀者最需了解的心血管知識(shí),。