為此,，我們從大家關(guān)心的無數(shù)問題中,， 梳理出最具代表性的十個問題，加以解答,，還原大紅袍的真相,，讓喝茶變得簡單

①大紅袍是紅茶嗎？

紅茶是全發(fā)酵茶,，而大紅袍屬于半發(fā)酵的青茶（烏龍茶） 并不因?yàn)槊种泻凹t”字就變成了紅茶,，這就如同安吉白茶并非白茶一樣

②大紅袍與武夷巖茶是什么關(guān)系？  

根據(jù)國家頒布的“武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的定義,， “武夷巖茶” 是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下,，選用適宜的茶樹品種，進(jìn)行無性繁殖和栽培,，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成,， 具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶

大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù),，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品 其實(shí)它既是一個茶葉產(chǎn)品名,，又是茶樹品種名

③大紅袍是茶樹品種名還是茶葉產(chǎn)品名？

大紅袍既是茶樹品種的名稱,，也是茶葉產(chǎn)品的名稱,、、 兩者有聯(lián)系,，但茶樹品種不,、、于茶葉產(chǎn)品

④為什么市面上賣的大紅袍價格相差那么大,？

大眾最感興趣的是母樹大紅袍,，位于天心巖九龍窠，距今已有360多年 所謂的大紅袍“天價”也基本由它的拍賣價所創(chuàng)造,，它的價格除了原料價值,、,、工藝價值,，還包括文化價值，相當(dāng)于收藏品,，不可復(fù)制,。 但母樹大紅袍茶近乎是傳說，姑且不說2006年已經(jīng)停產(chǎn),，即使停產(chǎn)之前,，產(chǎn)量也少的可憐，絕少市場流通的可能性

|  母樹大紅袍  | 

現(xiàn)在市面上銷售的大紅袍主要分為純種大紅袍和拼配大紅袍

（1）純種大紅袍是來自母樹大紅袍無性繁殖,，同時單獨(dú)采制加工而成,，由于產(chǎn)量稀少有限而價格昂貴

（2）市面上的大紅袍多數(shù)全都是拼配大紅袍,，它是根據(jù)市場對大紅袍的需求，將武夷山的不同巖茶品種按照一定比例勻堆組合而成,，香氣和口感在一定程度上都有所改良,，原料來源相對豐富，從而價格較低

除此之外,，不同地域,、不同、級的大紅袍價格也會相差懸殊

⑤拼配大紅袍質(zhì)量能好嗎,？

茶葉拼配與酒的勾兌技術(shù)一樣,，全都是為了保證質(zhì)量穩(wěn)定的必要技術(shù)，同時能夠在一定程度上改善茶葉品質(zhì),。 自從茶葉成為商品,，拼配技術(shù)就產(chǎn)生了。 因?yàn)椴枞~生產(chǎn)過程是一種很特殊的過程

由于茶青的來源不一,、采摘的時間不一,、做青技術(shù)不一，每一個制作環(huán)節(jié)包括烘焙火候的掌握,，都有可能影響到成品茶的質(zhì)量 所以盡管是同一個茶廠,，不同批生產(chǎn)的成品茶質(zhì)量可能都不一樣。 而市場上對成品茶的質(zhì)量要求卻是有標(biāo)準(zhǔn)的,，特級,、一級、二級……為了保證成品茶符合市場標(biāo)準(zhǔn),，就必須進(jìn)行合理拼配,。 當(dāng)然，這種拼配的技術(shù)含量是比較高的,。 所以,，只存在拼配得好不好的問題，拼配本身是無可非議的

⑥在武夷山當(dāng)?shù)啬苜I到好的大紅袍嗎,？

大紅袍產(chǎn)自于武夷山,，但不代表在武夷山當(dāng)?shù)鼐湍苜I到好的大紅袍 買到好茶與否完全取決于購買者的本事，如果想去當(dāng)?shù)刭I茶,，自己又不懂如何評判茶的最好壞,，還是可能會買不到好茶

⑦沖泡大紅袍時，發(fā)現(xiàn)有很多泡沫,，這是否說明茶很臟,？

茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力，此外和茶葉里的果膠也有關(guān),。 有時候,，你會看到第一杯茶水里浮起一些像油一樣的東西，這和泡茶所用的水有關(guān),。 泡茶最好用軟水,，如純凈水 可以說，茶葉的泡沫并不是臟東西,，因?yàn)榛覊m是不會形成泡沫的,，泡沫與茶葉的質(zhì)量無關(guān)

⑧為什么大紅袍喝起來有火味？

第一次喝大紅袍類的巖茶,，聞到的糊味叫火味（香）,，類似咖啡的焦香

如果焙火程度較高，時間較長,，火香會比較濃郁

⑨為什么在家泡的大紅袍,，不如茶店里的味道好？

一般造就這種情況的原因主要在于沖泡的技術(shù) 茶葉的口感除了取決于茶葉本身,，還和沖泡茶葉的器具,、水有非常大的關(guān)系，尤其茶葉浸泡時間,、水量和水溫對茶葉的口感影響最大

茶葉店里的店員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),，知道如何沖泡能將茶的特性發(fā)揮到最好，原則上來說他們泡的茶自然口感會更好,。 大眾平常喝茶可以依照茶葉本身的沖泡說明或者依據(jù)自己的口感進(jìn)行操作,，技術(shù)并不難掌握，切不可完全排斥技術(shù)或者刻意追求技術(shù)反而使喝茶成為負(fù)擔(dān)

⑩大紅袍能儲存多久,？

影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分,、通風(fēng)和無異味的地方為好，也需要隔絕茶葉與空氣,、溫度,、防潮、,，儲存時一般需要盡量選擇避光,、氧氣和光線、水分的接觸

大紅袍的保質(zhì)期一般為2～3年,，根據(jù)焙火程度高低,，其儲藏也有所區(qū)別焙火程度低的大紅袍不耐儲藏,，因?yàn)橄銡庖装l(fā)散,；焙火程度高的大紅袍火工足，相對耐儲藏一些，往往要先放一段時間,，火氣稍稍褪去轉(zhuǎn)化后,，口感、香氣會更優(yōu)異,。