榴蓮(Durian)，主要產(chǎn)區(qū)東南亞的泰國和馬來西亞,。榴蓮果實足球大小,，果皮堅實，密生三角形刺,，果肉是由假種皮的肉包組成,，肉色淡黃至金黃，有些甚至是乳白色，粘性多汁,。 泰國榴蓮的品種：金枕頭,，青尼，長柄,，谷夜套,。泰國金枕頭榴蓮是目前最受歡迎的一種榴蓮，肉多且甜,，果肉呈金黃色,，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”,，頭一次食用榴蓮時,，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是,，也有許多人自從吃了第一口以后,，就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。

        榴蓮果肉含有多種維生素,，營養(yǎng)豐富,，香味獨特，具有“熱帶水果之王”的美稱,。中國文學家郁達夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣,，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”,。但是很多從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后,，甜美沁心的食味卻會叫你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴蓮的美味后,，都會回味無窮,，甚至上癮，因此現(xiàn)在每年泰國榴蓮都熱銷到世界各地,。

       現(xiàn)在國際市場上的榴蓮以泰國的金枕頭榴蓮為主,，且泰國把榴蓮出口產(chǎn)業(yè)的確做得也比較大比較成熟。除了出口鮮榴蓮,、榴蓮干之外,，還出口冷凍的榴蓮果肉或者冷凍的整榴蓮（例如，出口到澳洲的就是整顆榴蓮帶皮急凍,，而出口的中國的則是去殼的冷凍榴蓮肉）,。

        泰國的樹熟金枕頭凍榴蓮是在泰國原產(chǎn)地等待榴蓮樹上成熟度較高的時候采摘下來,，并精選出能達到A級質(zhì)量等級,、重量在5斤左右的榴蓮，去殼取肉，然后采用先進的急凍技術,、零下18度保鮮技術把鮮榴蓮制作成凍榴蓮,，因而美味的榴蓮口感能夠完好地保存下來。

        相較于鮮榴蓮來說,，凍榴蓮除了不具有那種強烈撲鼻的榴蓮味之外,，鮮榴蓮香甜綿軟的口感全部得以保留，并且還新添了冰淇淋般糯滑的感覺,。我們既可以像吃冰淇淋一樣用勺子挖著凍榴蓮吃,，也可以把凍榴蓮放置室溫下回軟之后，像吃鮮榴蓮那樣用手拿著吃,。保存時,，可放在冰箱的冷凍保存，能夠保存2年時間,。