家常菜糖醋排骨，酸甜可口,，深受大家的喜愛,。今天小編來教大家這道美味至極的佳肴,。

所需原料：排骨600克、豌豆25粒,、大蒜3瓣、蔥 姜 油均適量,、鹽 醋 生抽 白酒均1小勺、生抽蠔油半勺,、番茄醬3小勺、糖4小勺

具體做法：

1,、將排骨放至清水中浸泡15分鐘,，清洗瀝干水分，蒜蔥姜切絲備用

2、排骨+鹽1小勺,、生抽1小勺,、白酒1小勺+切好的蔥姜絲，攪拌均勻后腌制20分鐘

3、腌好的排骨去蔥姜,，撒上淀粉1大勺抓拌均勻，鍋里油熱至六成,，排骨下鍋,，用中小火慢慢地炸透，撈出后瀝干油

4,、醋1小勺、蠔油半小勺,、茄醬3小勺番,、糖4小勺,、水1大勺混合均勻，調(diào)成酸甜茄汁

5、鍋中放油1小勺,，油熱后放入蒜,、酸甜茄汁，小火熬至起泡,，將炸好的排骨放入,，翻炒，直至排骨上面沾滿酸甜汁,，再撒少許焯熟的豌豆即可關(guān)火

溫馨貼士：

1,、事先腌制好排骨更入味，加入少許白酒腌制可以去除腥味保持肉鮮

2,、排骨裹點后淀粉再炸,，可以防止排骨炸得過干，同時保持鮮嫩的排骨口感

3,、炸排骨非常講究火候和時間,，火太大容易把排骨肉炸糊，時間過長,，肉炸干了會影響口感

4,、1小勺醋、半小勺蠔油,、3小勺番茄醬,、4小勺糖、1大勺水的比例混合攪拌,，調(diào)成的酸甜汁色澤好味道也棒,。