家里人都愛吃面食,，帶餡的包子更是深受家人的喜愛！豬肉含蛋白質(zhì),、氨基酸和鐵,，補(bǔ)腎滋陰,、潤(rùn)燥,，深受大家的喜愛。小白菜含鈣量高,，是防治維生素D缺乏（佝僂?。┑睦硐胧卟耍m合小兒缺鈣,、骨軟,、發(fā)禿，有助于提高機(jī)體免疫能力,！二者合一做成包子餡,，真是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,！

食材：面粉310克,，水168克,，酵母3克，小白菜適量,，豬肉餡適量,，花生油適量，十三香少許,，白糖少許,，香油少許，料酒少許,，蔥姜末適量,，鹽適量，醬油適量

廚具：面點(diǎn)機(jī)

制作過程：

1面粉加酵母,、水和成光滑的面團(tuán)

2小白菜洗凈,，控水

3切碎末，撒鹽,，用筷子拌勻,，水池邊傾斜控水

4肉餡加少許水順時(shí)針攪拌，加入蔥姜末,、料酒,、十三香、醬油,、鹽,、白糖、花生油,、香油,，順時(shí)針攪拌

5攪拌好的肉餡，很細(xì)膩

6小白菜輕輕攥去水,，不要太干,，放入到肉餡盆里（餡不干才滋潤(rùn)）

7小白菜打散,，順時(shí)針和肉餡拌勻

8面發(fā)好了，是原來的2倍大,，手指按個(gè)小洞,，面團(tuán)不回縮（要點(diǎn)1面不發(fā)好堅(jiān)決不要蒸）

9 面團(tuán)放面案上排氣揉光滑

10 搓成長(zhǎng)條，揪劑按扁

11 搟成中間稍厚點(diǎn)的厚面皮

12 取一面皮,，放入豬肉白菜餡,，從內(nèi)側(cè)開始捏褶

13做成包子生坯

14 面點(diǎn)機(jī)里加夠水，屜上抹油,，包子隨包隨留空隙碼在屜上

15所有的包子包好后,，蓋上蓋子，醒10分鐘后開始蒸制,，開鍋后蒸20分鐘（用蒸鍋方法是一樣的）（要點(diǎn)2：二次醒發(fā)10分鐘,，包子更松軟蓬松）

16蒸好后不要急于開蓋，等3分鐘再打開,，防止包子回縮,。

寶媽小貼士：

1 肉餡不要拌的太干，口感不好

2 面團(tuán)一定要發(fā)到2~2.5倍大才能蒸包子,，發(fā)不好蒸出來也不好吃

3 蒸的時(shí)候,，可以按照包子的大小適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間