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吃了這塊“古老”的肉

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最近氣溫太高,，都要把我熱炸毛了,！

所以愛我的姐姐說：

今天就來點(diǎn)酸甜開胃的咕嚕肉！

這是粵菜中的經(jīng)典菜肴,，

據(jù)說這道菜的由來有兩種說法,，

一種是說，是因?yàn)樯喜藭r香氣四溢,，

令人禁不住“咕嚕咕?！钡赝炭谒妹?/span>

還有種說法是,，

指這道菜歷史悠久,，故稱為“古老肉”，

后諧音轉(zhuǎn)化成“咕嚕肉”,。

“姐,，上咕嚕肉！”

臥槽,！太美了~顏值快要趕超我姐了,！

夾起一塊一口要下去，肉外脆里嫩,，

伴著濃郁的果味,，酸甜清新

一定要一塊肉，一塊菠蘿搭配著吃

巨好吃??！

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食材：豬里脊、菠蘿,、甜椒（紅 綠）、雞蛋,、淀粉,。

調(diào)料：番茄醬、鹽,、料酒,、白醋,。

1）：豬里脊切成如圖所示的小塊，菠蘿和甜椒均切成方塊備用,。

2）：取小碗,，放一小勺鹽、料酒少許將里脊肉塊抓勻,，腌制二十分鐘入味,。

3）：雞蛋打散，放入淀粉,，加少許水調(diào)成雞蛋淀粉糊,，將腌制好的豬里脊肉裹上一層雞蛋淀粉糊。

4）：鍋內(nèi)熱油,，將裹好淀粉糊的里脊肉下鍋,，中火炸一會至定型出鍋。同一鍋油燒至8成熱,，倒入肉片復(fù)炸至表皮金黃撈出,，瀝油。

5）：鍋內(nèi)留少許底油,，加入甜椒塊,，菠蘿翻炒。隨后倒入四勺番茄醬翻炒,，兩勺醋和適量水（喜甜的也可加點(diǎn)糖）,，翻炒均勻。

6）：倒入炸好的里脊肉塊,，繼續(xù)翻炒,，出鍋前，根據(jù)個人口撒上少許鹽,，即可出鍋,。

1）：那個掛糊最佳狀態(tài)是粉漿全部粘在肉上，少有多余的蛋液,。

2）：最近也是一直提到復(fù)炸這個事情：如果想要外脆內(nèi)嫩就需要復(fù)炸,第一次炸的時候油溫就要低一點(diǎn),時間長一點(diǎn).肉熟了以后撈起來,。用高溫的油再炸一遍肉，這個時間要短~醬紫炸出來的肉才好吃,！.

3）：因?yàn)槲屹I的菠蘿甜甜的,，個人又比較喜歡吃偏酸的東西，所以我姐做的時候就沒放糖,。喜歡吃偏甜一點(diǎn)的,，可以加點(diǎn)糖~當(dāng)然，喜歡吃酸的也可以多放醋~~按個人口味來就好

可愛的小籠包來碎碎念

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