民以食為天,，食在廣東，不出廣東,，吃遍天下美食,。

在明清時(shí)期就出現(xiàn)了

“天下食貨，粵東盡有之,，

粵東所有食貨,，天下未必盡有”的說法

今天做一道粵菜系列之一的菠蘿咕咾肉，酸甜開胃,，一口一個(gè)停不下來～

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菜品來歷如下：咕嚕肉的名稱有兩個(gè)傳說,。

第一個(gè)傳說指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢,，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水,，因而得名,。

第二個(gè)傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」,，后諧音轉(zhuǎn)化成「咕嚕肉」。

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食材: 里脊肉,，菠蘿,，青紅彩椒,，雞蛋,，白醋，糖,，鹽,，生抽，番茄醬,，白胡椒粉,，淀粉,，料酒。

步驟: 菠蘿切塊備用,，里脊肉切塊后加入鹽,，白胡椒粉，料酒和淀粉抓勻腌10分鐘,。然后打入一個(gè)雞蛋,，加淀粉掛糊。

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料汁:生抽,，白醋,，番茄醬，白糖,，鹽,，淀粉各一勺和勻備用

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掛上面糊的里脊肉，油溫六成熱初炸一遍,，撈出后再入鍋復(fù)炸一遍更酥脆,。

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鍋中少許油下入切好的青紅彩椒翻炒片刻后，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻后加入炸好的里脊肉翻炒,，最后加入切好的菠蘿塊翻炒一會(huì)即可出鍋啦。

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1,、腌制里脊肉的全蛋液加入三分之一就好,，可以使肉質(zhì)口感鮮嫩。

2,、水果最后放入拌勻即可,，不要過度加熱。以免口感變酸,。