豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品,。中醫(yī)以為,，豬蹄性平，味甘咸,。具有補虛弱,，填腎精，健采膝等功用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研討標明,，豬蹄里面包含著大量的蛋白質(zhì)、大量的脂肪和碳水化合物,，并含有鈣,、磷、鎂,、鐵以及維生素A,、D、E,、K等有益成分,。它含有豐厚的膠原蛋白質(zhì)，對待老年人的神經(jīng)衰弱（失眠）等有很好的治療作用,。豬蹄的營養(yǎng)價值-吃豬蹄的益處

豬蹄如何去毛,？怎樣去除豬蹄上的毛,？豬蹄怎樣除去異味

豬蹄去毛辦法

1.豬毛多，可用松香,，將松香先燒溶趁著熱,，潑在豬毛上，待松香涼了,，揭去,，豬毛隨著也全脫。

2.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹,，然后取出用指鉗將毛拔除,，省力省時,。

豬蹄怎樣去異味

1.把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。（益處：去異味,、去毛,、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時分姜,、花椒,、大料、干辣椒,、料酒,、糖都有去異味的功用。

2.新穎蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi),，加水煮開,，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，能夠用溫水洗上面的油污,，不可用涼水,，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水,，等水熱以后下幾片姜,，下幾粒花椒,，最好加一整個核桃,，能很快燉爛也有去除異味的成效，再放入洗好的蹄子,，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時就爛了,，絕對好吃沒異味,。