紅糖、紅棗都是女人補(bǔ)血的佳品,，做進(jìn)蛋糕里吃起來更開心,，哈哈！但是這兩個(gè)加一起的話甜味會(huì)比較重,，所以我加了些檸檬汁和檸檬皮屑,，讓這個(gè)蛋糕的回味帶有檸檬的清香，會(huì)讓人覺得很清爽,，不甜膩,！

By 甜甜土豆媽

用料

• 低粉 90g
• 黃油 85g
• 紅糖 85g
• 朗姆酒 8g
• 檸檬汁 13g
• 去核紅棗 30g
• 檸檬皮屑 半個(gè)
• 水 20g
• 白糖 8g
• 泡打粉 1.5g
• 鹽 1g
• 糖漿
• 白糖 8g
• 水 20g
• 朗姆酒 8g

做法步驟

1、紅糖加水隔熱融化,，檸檬皮屑用一點(diǎn)點(diǎn)白糖腌制備用,。黃油室溫軟化打發(fā)成羽毛狀，分個(gè)加入蛋黃打勻,。

2,、分兩次加入融化的紅糖水?dāng)噭?，再加入鹽和朗姆酒。

3,、粉類混合過篩,，取一半加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻,。

4,、加入檸檬汁，用刮刀翻拌均勻,。

5,、蛋白打發(fā)至濕性，取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻,，再加入另一半粉拌勻,，最后加入剩下的一增蛋白拌勻。

6,、加入紅棗丁和檸檬皮屑,，拌勻。

7,、倒入模具,，抹平，兩頭稍高,。輕輕震動(dòng)幾下,。

8、烤箱預(yù)熱175度,，烤35-40分鐘（燒烤20分鐘左右看到已膨脹時(shí),，取出蛋糕用小刀在表面豎割一刀， 也可不做這一步讓其自然裂開）,。

9,、烤蛋糕時(shí)煮糖漿，把白糖和水一起煮開,，關(guān)火加入朗姆酒,。

10、蛋糕出爐脫模,，刷上糖漿,，密封冷藏，隔天后切開食用最美味,！

11,、成品圖

12、成品圖

13,、成品圖

14,、成品圖

15,、成品圖

16、成品圖

17,、成品圖

小貼士

檸檬汁一定要加,，口感豐富很多，個(gè)人覺得檸檬汁還可以多一點(diǎn),，哈哈,！