（視頻推薦wifi下觀看,，土豪4G隨意哈~）

君之烘焙日記系列視頻又和大伙兒見面了~這一次帶來的,，是非常清新可口又容易上手的檸檬紙杯蛋糕。它,，口感非常非常棒,，十分松軟細(xì)膩，檸檬的清香讓它分外可口,，又帶上一絲春天的氣息,。試試吧，我想你會喜歡它的,。

有很多童鞋對海綿蛋糕非常發(fā)怵,，覺得全蛋打發(fā)和翻拌掌握不好，所以這次的視頻版對整個過程有了詳細(xì)的展示，希望大伙兒都能成功,！

慣例,，先上配料表截圖，這樣大伙兒做的時候就不用去視頻里翻了：

【檸檬海綿蛋糕】（參考分量：5-6個）

配料：低筋面粉85克,，中等大小蛋2個（去殼后約50克一個）,，鹽1/4小勺（1.25ml），細(xì)砂糖65克,，植物油25克,，半個檸檬皮屑，檸檬汁18克

一些TIPS：

1,、制作海綿蛋糕,，消泡是最常遇到的問題，消泡會導(dǎo)致拌好的面糊體積明顯縮小,、不細(xì)膩,，出現(xiàn)很多泡泡?？竞玫牡案獍l(fā)得不高,，口感粗糙不松軟等等。避免消泡,，除了在翻拌手法上注意以外,，全蛋的打發(fā)一定要到足夠的程度。全蛋本身比較難打發(fā),，如果是功率比較小的打蛋器,，有時候可能要打十幾二十分鐘。是不是打發(fā)好,，要看提起打蛋器,，滴落的面糊是否能維持足夠長時間。

2,、省略檸檬皮屑,，把檸檬汁換成牛奶或水，制作出來的原味海綿蛋糕也很好吃,。如果你做成功了的話,，這是一款口感非常松軟細(xì)膩的海綿蛋糕。

3,、這款蛋糕翻拌時候加入的東西比較多,。檸檬汁、油,、檸檬皮屑。所以翻拌的次數(shù)也更多，對于操作不熟悉的童鞋來說,，增加了消泡風(fēng)險,。還是那句話，動作熟練迅速,，全蛋打發(fā)到位,，就能成功！

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