芹菜營(yíng)養(yǎng)功效:藥理研究證實(shí),,芹菜含芫荽苔,、甘露醇等物質(zhì),有降血壓與降血脂的作用,,對(duì)原發(fā)性,、妊娠性、更年期高血壓等均有明顯療效 食用方法:芹菜可絞汁,,煮食,,或與杭菊花、馬蹄煎湯,,或與其他蔬菜配制等,。食芹菜忌食雞肉與兔肉。 番茄營(yíng)養(yǎng)功效:番茄是維生素C的最佳來(lái)源,,而且這種維生素C得到了有機(jī)酸保護(hù),,煮時(shí)不易被破壞,容易被人體吸收,。番茄中還含有較大量的番茄紅素等類胡蘿卜素,,有抗氧化、消除自由基,、減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成等作用,,對(duì)防止心血管疾病和高血壓有益。經(jīng)常吃番茄汁有緩慢降血壓,、利尿,、消腫的作用。 食用方法:食前宜用開(kāi)水燙洗,以免誤食細(xì)菌和寄生蟲(chóng),。番茄不宜空腹吃,,否則容易使胃酸增高,產(chǎn)生燒心,、腹痛等不適癥狀,。番茄可生吃,糖醋涼拌,,也可炒熟吃,。注意:忌與黃瓜同食。 荸薺營(yíng)養(yǎng)功效:藥理研究證明,,荸薺有抑菌消炎,、抗癌、降壓作用,。 食用方法:荸薺可生吃,、絞汁、煲湯或炒菜食用,。荸薺性寒,,不易消化,如吃太多,,容易腹脹,。 海帶營(yíng)養(yǎng)功效:海帶價(jià)廉物美,營(yíng)養(yǎng)豐富,,是攝取鈣,、鐵的寶庫(kù)。海帶中的褐藻氨酸有降壓作用,。海帶含大量不飽和脂肪酸,,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中的膳食纖維,,能調(diào)順腸胃,,促進(jìn)膽固醇排泄控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助于減少膽固醇吸收,,降低血壓,。海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出,有降血壓、防止動(dòng)脈硬化,、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用,。 食用方法:海帶可絞汁、涼拌,、煮湯或炒熟食用,。 苦瓜營(yíng)養(yǎng)功效:苦瓜含胡蘿卜素,、尼克酸、抗壞血酸,、粗纖維,、苦瓜素等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其性味苦寒,,而有清熱解毒、清心消暑,、明目降壓之功效,。 食用方法:苦瓜可絞汁、涼拌,、煮湯,、炒菜食用??喙虾械牟菟釙?huì)妨礙鈣吸收,,炒菜前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,,去除草酸后再炒,。脾胃虛寒者慎食。 莼菜營(yíng)養(yǎng)功效:以杭州西湖產(chǎn)者為佳,,又稱西湖莼菜,。莼菜其葉背分泌一種類似瓊脂的黏液,,為多糖類物質(zhì),,有抗癌和降血壓作用。 食用方法:莼菜可涼拌,,或與冰糖燉服,,或煮燙。因莼菜性寒,、滑,,脾胃虛寒者不宜多食。 菠菜營(yíng)養(yǎng)功效:菠菜富含鐵,、蛋白質(zhì),、維生素A、維生素C,,其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,,有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向,。 食用方法:菠菜可炒食,、涼拌,、作餡或?yàn)闇8哐獕翰≌甙橛斜忝?、頭痛,、眩暈、面赤,,更宜食用,。注意:不要和豆腐一起吃。 香菇營(yíng)養(yǎng)功效:香菇含有香菇多糖,、天門冬素等多種活性物質(zhì),,其中的酪氨酸、氧化酶等物質(zhì)有降血壓,、降膽固醇,、降血脂作用,還可預(yù)防動(dòng)脈硬化,、肝硬化等疾病,。 食用方法:香菇可炒菜或煮湯食用。 胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)功效:胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,,稱為“蔬菜之王”,。胡蘿卜含槲皮素、山茶酚,,可增加冠狀動(dòng)脈血流量,,降低血壓、血脂,,促進(jìn)腎上腺素合成,,對(duì)高血壓有預(yù)防作用。 食用方法:胡蘿卜可炒制,、煲湯或絞汁,。注意:忌與白蘿卜同食。 洋蔥營(yíng)養(yǎng)功效:在歐洲,,洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”,,營(yíng)養(yǎng)豐富,含抗壞血酸及18種氨基酸等,。近代研究發(fā)現(xiàn),,洋蔥含有硫化物、類黃酮,、苯丙素酚類,、甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學(xué)成分,,具有消炎抑菌,、防癌抗癌,、利尿止瀉,以及降血糖,、降血脂,、降膽固醇、降血壓,、抗血小板凝聚,、預(yù)防心腦血管病、抗氧化,、美容等作用,,是不可多得的保健食品。常食洋蔥,,可長(zhǎng)期穩(wěn)定血壓,降低血管脆性,。 食用方法:洋蔥可涼拌或炒熟食用,。注意:不能與蜂蜜同食。 冬瓜 營(yíng)養(yǎng)功效:冬瓜含有大量水分,,含維生素,、微量元素、粗纖維豐富,,不含脂肪,,含鈉量很低,有利水消痰,、減肥降壓的功效,。 食用方法:冬瓜可煮湯、炒熟,、做粥等,。 |
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