我相信很多人都問過你這樣一個問題,！什么好吃，我相信很多人都會樂意解答,，并且推薦自己認為好吃的,，可是美食的答案就不一樣，美食俠認為,，和自己喜歡的人一起吃,，不管什么都是美食！

絲瓜,！各位常見的一種烹調(diào)食材,，可要把絲瓜炒好，這里面的學問可就大了,。絲瓜炒的時候變黑,？到底是什么原因呢，那是因為絲瓜淡粉含量高,，和空氣接觸后起到了氧化的反應,。不光是絲瓜，芋艿,、土豆等淀粉含量高的也會有這種顏色,。

首先，刮掉絲瓜皮用水清洗之后,，一定要先用鹽淹,，之后再用清水洗掉，然后把自己絲瓜切成你想要的形狀,，片,，滾刀塊等！炒的時候下入少許白糖,，這樣不僅可以保持的青綠色澤，而且口感也非常棒,！絲瓜不宜生吃,，可烹食，煎湯服,；或搗汁涂敷患處,。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做,，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走,。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用,，可色稀芡,，用味精或胡椒粉提味,，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜,，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料,，以免搶味道

絲瓜的營養(yǎng)成分：

絲瓜的四大營養(yǎng)價值：

絲瓜具有抗壞血病,、美容、抗病毒,、抗過敏等功效,。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分,，能保護皮膚,、消除斑塊，使皮膚潔白,、細嫩,，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱,。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助,。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥,；由于絲瓜中維生素B等含量高,，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,，能美容去皺,；絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,，其有很強的抗過敏作用,。

菜譜舉例：家常絲瓜炒雞蛋

原材料：絲瓜,、雞蛋、鹽,、蒜末,、白糖、醋,。

配菜加工：絲瓜切片,，雞蛋打散，蒜末,、等備用

制作方法：

1、平底鍋下油燒熱,，倒入雞蛋液,。煎雞蛋火不能太大，如果你是技術(shù)大神請便,！

2,、稍微開始凝固時用手勺迅速劃散,。

3,、為了節(jié)省時間，在家我們就不另起鍋了直接把雞蛋放在一邊,。

4,、然后下入絲瓜,，翻炒

炒至絲瓜變色出水時,，少于白糖、放鹽炒勻即可出鍋,。

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