三伏天,，多用此瓜來做湯，鮮香開胃,，清熱解暑,，女人常喝皮膚水靈

入伏后，江南的天氣越發(fā)悶熱,，到現(xiàn)在還沒出梅,，天氣濕熱，各種細菌和病毒在無形間會侵入人體,，盛夏時節(jié),，身體出汗較多，加上日長夜短,，體力消耗過大,，使人煩躁厭食胃口也會受影響，所以這段時間在飲食上要以清淡祛濕為主,。絲瓜是夏天常吃的蔬菜,，色澤青綠、瓜肉清嫩,、味道清香,，可去暑清心、醒脾開胃,，免除苦夏之煩惱,。絲瓜富含豐富的維生素B和維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì),，水分含量高,，熱量較低，被稱為天然的“美膚水”,，是一種特別適合女人的蔬菜,。

絲瓜的做法有很多種,，直接炒著吃,，或者做湯，都非常鮮美好吃,，今天的這道菜就是用絲瓜和白玉菇雞蛋一起做成湯,，白玉菇通體潔白，晶瑩剔透,，菇體脆嫩鮮滑,，清甜可口，它的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜要高,，還有多種微量元素和人體必需的各種氨基酸,，營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝,，降低膽固醇含量,，通便排毒，提高人體的免疫能力,。雞蛋則是我們生活中必不可少的營養(yǎng)補給品,，蛋白質(zhì)含量高，且易為人體吸收,，對體質(zhì)虛弱和嬰幼兒都非常適合食用,。把這三樣食材搭配一起，營養(yǎng)上還有互補的作用,，因此,，夏天要多給家人做來吃，而且做法也簡單,，一起來看看吧,！

【菌菇雞蛋絲瓜湯】

材料：絲瓜500克,，白玉菇65克,，雞蛋2個，鹽適量,，油少許

做法：1,、準備好材料，絲瓜500克,，白玉菇65克,，雞蛋2個。

2,、白玉菇切去根部,，清洗干凈后放入鍋中焯下水后撈出待用。

3,、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散,，盛出,。

4,、絲瓜刨去外皮,，清洗干凈后滾刀切成塊。絲瓜不要老早就把皮刨去,，等要下鍋時再去皮,，不然早早把皮刨去的話會氧化變黑?；蛘咔泻玫慕z瓜用少許鹽拌一下也可以防止變黑,。

5,、鍋中倒入適量油,，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下,。

6、炒勻后加入少許鹽翻炒均勻,。

7、加入沒過絲瓜的水,，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中,。

8,、煮開后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻后即可熄火,。

9,、清淡鮮美,，清爽不膩，清熱又解暑的菌菇雞蛋絲瓜湯,。

【小貼士】：

1、絲瓜皮等要下鍋前再刨去,，老早把皮去掉的話容易氧化變黑,，還可以把去皮切好的絲瓜用少許鹽拌勻，也可以防止變黑,。

2,、雞蛋建議先炒好再放入，如果嫌麻煩也可以把蛋液直接淋入鍋中,。