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外婆香肘 
原料：豬肘1只 手工水餃200克 韭菜節(jié),、小米椒節(jié)、姜末,、蒜末,、鹽、胡椒粉,、鮮露,、美極醬油,、老陳醋、雞精,、味精,、鮮湯、藤椒油,、色拉油各適量糖色少許五香鹵水1鍋
制法：
1.把豬肘刮洗干凈后,，入沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)在其表面抹勻糖色,，待下入油鍋炸至上色后,，再放到五香鹵水鍋里鹵熟。
2.臨出菜時(shí),，把鹵豬肘裝盤,，四周則圍擺上煮熟的手工水餃。
3.凈鍋放油,，先下小米椒節(jié),、姜末和蒜末炒香，摻適量鮮湯后,，加鹽,、胡椒粉、鮮露,、美極醬油、老陳醋,、雞精和味精調(diào)酸辣口味,，出鍋前撒入韭菜節(jié)并淋藤椒油，起鍋澆在盤中豬肘上,，即成,。
古法泡菜魚 
原料：大鯽魚1條 泡蘿卜丁80克 番茄片50克 泡豇豆粒30克 泡椒末20克 鮮青花椒、小米椒節(jié),、小蔥節(jié),、香菜節(jié)、藿香碎,、鹽,、料酒、胡椒粉,、白糖,、老陳醋、雞精,、味精,、鮮湯、藤椒油、菜油各適量
制法：
1.把大鯽魚宰殺治凈,，納盆加鹽,、料酒和胡椒粉碼味。
2.凈鍋放菜油燒熱,，下泡椒末,、鮮青花椒、泡豇豆粒,、泡蘿卜丁和小米椒節(jié)一起炒香后,，摻適量的鮮湯燒開，接著放入鯽魚并加鹽,、白糖,、老陳醋、雞精和味精,，燒至魚熟時(shí)才放入番茄片,、香菜節(jié)、藿香碎和小蔥節(jié),，最后淋藤椒油起鍋裝盤即成,。
醬香苦瓜鴨 
原料：凈土鴨500克 苦瓜塊200克 紅腰豆50克 青紅美人椒節(jié)20克 甜面醬、姜片,、大蒜,、鹽、十三香,、醬油,、味精、雞精,、鮮湯,、色拉油各適量
制法：
1.把凈土鴨斬成條，加姜片和鹽先碼味,，然后下入油鍋,，炸至色呈微黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油,。
2.凈鍋里放油,，先下姜片、大蒜和甜面醬炒香,，待倒入鴨塊炒勻以后,，摻適量鮮湯并加鹽、十三香,、醬油,、味精和雞精,，燒至鴨塊軟熟才下入苦瓜塊、青紅美人椒和紅腰豆,，同燒10分鐘,，即可起鍋裝盤。
醬肉夾餅 
原料：豬五花肉500克 荷葉餅12只 冰糖色,、香料（八角,、草果、小茴,、香茅草,、香葉、山柰,、桂皮等）,、蔥花、大豆醬油,、鹽,、味精、色拉油各適量
制法：
1.把豬五花肉燒皮并刮洗干凈,，入沸水鍋汆水后撈出,，等到在肉皮的表面抹少許的糖色后，下油鍋炸至表皮色金黃,，撈出待用,。另把香料用清水泡一下?lián)瞥觥?br>2.凈鍋放少許的油燒熱，下香料炒幾下便摻入適量的清水,，另外加入糖色,、大豆醬油、鹽和味精,，然后把五花肉塊放進(jìn)去，鹵至軟熟便撈出,。
3.把五花肉塊切成大片,，定碗以后再淋適量鹵肉時(shí)的原汁，入籠蒸10分鐘取出來(lái),，翻扣在小籠內(nèi)并撒些蔥花,，隨后配荷葉餅一起上桌。
甜水面拌白肉 
原料：豬二刀肉300克 粗面條200克 復(fù)制醬油,、蔥花,、姜片、蔥段,、蒜泥,、芝麻醬,、白糖、料酒,、花椒粉,、花生米、白芝麻,、紅油,、色拉油各適量
制法：
1.把豬二刀肉治凈，入盆加姜片,、蔥段和料酒一起入籠,，蒸熟取出來(lái)晾涼后，切成片待用,。另把粗面條放沸水鍋里煮斷生,，撈出來(lái)淋少許的色拉油拌勻并晾涼。
2.臨出菜時(shí),，取拌菜盆先放復(fù)制醬油,、蒜泥、芝麻醬,、花椒粉,、白糖和紅油調(diào)成醬汁，再加粗面條一起拌勻成甜水面,，等放到窩盤里墊底后,，再把豬肉片擺上邊。另取復(fù)制醬油,、蒜泥和紅油調(diào)勻成汁,，澆在肉片上并撒上花生米、白芝麻和蔥花,，即成,。
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